家常菜燉魚怎麽做
妳知道怎麽做家常菜燉魚嗎？魚不僅味道鮮美，而且營養價值很高。日常生活中很多人喜歡做魚。關於如何做家常菜燉魚的資料，我已經收集整理過了。我們壹起來了解壹下吧。歡迎和我探討。
如何烹飪家常菜燉魚作為1燉魚的材料
草魚1凈重800克。
5小段蔥
生姜3片
大蒜8瓣
3湯匙醬油
2湯匙糖
6湯匙米醋
花椒15左右，鹽適量。
小米麻辣3個
4湯匙小米辣原湯
壹小段黃瓜
壹小段胡椒
芫荽2大根
適量的植物油
燉魚
步驟1，草魚1，去內臟，去魚線，把魚肚子裏的黑膜洗掉，可以去除壹些腥味。
第二步，斜刀打孔刀，哪個更好吃。
第三步，切成大塊
第四步，魚塊血洗幹凈備用，蔥姜、花椒大料、小米辣、原湯準備好，蒜片，花椒、香菜忘拍。
第五步，鍋裏多放點油燒熱，魚塊拍上壹層薄薄的幹澱粉。
第六步，將魚放入鍋中。
第七步，煎至兩面金黃。
第八步，開大火，沿著鍋沿倒米醋，迅速蓋上。
第九步，讓醋除臭揮發20秒左右。
步驟10:倒入開水，水量與魚齊平。
步驟11:加入蔥、姜、蒜、八角、黃瓜、小米辣和原湯(增香提味的蔬菜之壹:黃瓜、小米辣)。
步驟12:加醬油調色。
步驟13:加糖。
步驟14:加鹽，蓋上蓋子，大火燒開後用中火煨，中途轉鍋，防止魚粘鍋，將魚湯澆在魚上調味。
步驟15:湯煮到壹半時，加入香菜，辣椒切成圈放入鍋中，燉三到五分鐘，激發香菜和辣椒的香味。
步驟16:搖鍋防止粘鍋，關火出鍋。多留點湯，湯加魚更鮮美，湯特別香，飯超級好吃。
步驟17，成品圖紙欣賞！
燉魚的烹飪技巧
1，這個燉魚最後的味道壹點腥味都沒有，有些鮮香，魚配湯吃很好吃。
2、醋倒進鍋裏可以更好的除臭，不用擔心會酸，酸味已經蒸發了。
3.這道菜與眾不同的鮮香是加入了小米辣和原湯，黃瓜，辣椒，香菜，不可省略。
4.這個菜裏有更多的油。炸魚後，油沒有倒出來。直接煮醋後，加水燉。
如何做家常菜燉魚2食材:
草魚600克，啤酒400克，香菜，姜，蒜，八角，幹辣椒，胡椒粉，鹽，雞精，冰糖，醬油，料酒。
步驟:
1.姜蒜切片。
2.草魚洗凈，魚兩邊各切4刀，放入小蔥擠出蔥汁，姜片和料酒用1勺子混合腌制10分鐘。
3.將油加熱至七成熱，放入姜蒜片、花椒、八角、幹辣椒、冰糖翻炒，放入啤酒、鹽、醋、生抽、老抽、胡椒粉燒開。
4.將草魚放入中火7分鐘，翻面燜6分鐘，加入半勺雞精，大火收濃湯，盛出，撒上香菜。