體檢單上提示的“總膽固醇偏高”嚴重嗎？怎麽飲食控制？

不少人體檢完，拿到的體檢報告上都赫然寫著“總膽固醇偏高”幾個字。這到底是什麽情況，嚴不嚴重？專家表示：總膽固醇若持續偏高，最終將導致冠心病或心肌梗死的發生。

而近年來，關於膽固醇的是是非非壹直爭議不斷：有人說："中國居民冠心病死亡率增加，77%是由於血液膽固醇升高所引起！"；也有人說："不要以為膽固醇都是"壞"的，適當攝入"好"膽固醇才更有利於健康。".....

其實，在我們的日常飲食中，食物裏的膽固醇不區分"好"與"壞"，但是當膽固醇被脂蛋白"包裝"進入血液之後，就出現了"好"與"壞"之分。

（壹）高密度脂蛋白

俗稱"好膽固醇"，具有保護作用，能抵禦動脈硬化、粥樣斑塊的形成，並可以減少脂肪沈積在血管壁上，因而降低形成心腦血管疾病的機會。

（二）低密度脂蛋白

俗稱"壞膽固醇"，低密度脂蛋白本身並不壞，但是當它被氧化之後，變性的膽固醇便成為了誘發血管炎癥的因素之壹，最終可造成沈積和動脈狹窄。

第壹步：破壞血管內皮細胞

被氧化的低密度脂蛋白會對血管內皮造成氧化壓力，破壞內皮細胞；

第二步：炎癥反應

血管內皮受傷，身體會送白細胞（主要單核細胞）來消滅異物，但是單核細胞也可能會停滯不動，被氧化了的低密度脂蛋白擠滿而變成脂質細胞。脂質細胞會附著在動脈血管壁上，導致動脈硬化的最初損傷，即脂質條紋。

第三步：慢性炎癥反應

炎癥又吸引來了更多的單核細胞，於是脂質斑塊會因此變得更厚，動脈硬化就此開始。

第四步：斑塊破裂或者血管堵塞

血管出現動脈硬化，也就代表罹患了心血管疾病。

取消膽固醇攝入上限？真的假的？這樣，我們就可以為內臟、肥肉 "解禁"了，吃雞蛋也不再數數了.....但事實真的如我們所願嗎？不！在前文中，我們提到"血管之所以出問題，與血液中的低密度脂蛋白（壞膽固醇）的增高有密切關系"。

"好膽固醇"正常值：

男性為1.16~1.42毫摩爾/升，女性為1.29~1.55毫摩爾/升。

"壞膽固醇"正常值：

應該低於3.4 毫摩爾/升，有心血管疾病的患者則要控制在1.8~2.6毫摩爾/升以下。

由此我們便可得知："適量"是任何營養素和食物攝入都應當遵循的原則！

《中國居民膳食指南》強調"營養均衡"和"食物多樣化"，其中就對蛋類、內臟類、脂肪類有明確的建議：

蛋類建議每天40～50克（大約1個雞蛋的量），吃雞蛋不棄蛋黃；

動物內臟含豐富的脂溶性維生素和壹些微量元素，建議每月食用2～3次，每次25克（半兩）左右；

脂肪尤其是動物性脂肪（動物油、肥肉）攝入，建議每天烹調用植物油，攝入量為每人25～30克（半兩左右）。

不僅如此，有關學者還將常見食物每100克可食用部分中，膽固醇含量付於表中，供大家參考：

日常飲食中，以下6種營養素可謂"壞膽固醇"的"克星"，不妨在均衡飲食的前提下多加補充：

1）膳食纖維

主要來源包括：蔬果、雜糧、堅果、豆類等。

2）類胡蘿蔔素

主要來源包括：木瓜、芒果、西紅柿、南瓜、紅薯、胡蘿蔔等。

3）維生素B2

主要來源包括：動物肝臟、深綠色蔬菜、豆類、堅果類、五谷雜糧、牛奶制品等。

4）煙酸

主要來源包括：動物肝臟、豬瘦肉、家禽肉、魚肉、蛋類、花生、鱷梨、核桃、全麥食物等。

5）維生素C

主要來源包括：新鮮果蔬。

6）鉀

主要來源包括：瘦牛肉、魚肉、貝類、花生、木耳、黃豆、口蘑、西紅柿、豌豆等。

膽固醇的好壞，與大家的生活密切相關。想要遠離壞膽固醇的侵害，就得從生活做起，從飲食做起！