綠豆芽炒各紮的做法

材料

用料瘦豬肉100克，綠豆芽300克，姜絲、醬油、精鹽、味精、水澱粉、植物油各適量。

做法

1、瘦肉洗凈，切成細絲。綠豆芽去根，洗凈。

2、將肉絲放入碗中，加入醬油、精鹽和水澱粉拌勻。

3、在熱油鍋內放入肉絲翻炒幾下，下洗凈的綠豆芽爆炒，隨即將所有的調料下鍋同炒片刻即可。

做法二，韭菜炒綠豆芽

材料

主料：綠豆芽400克，韭菜100克，植物油50克，精鹽6克，蔥姜各少許。

做法

1.將豆芽掐去兩頭，放入涼水內淘洗幹凈，撈出控凈水分。將韭菜擇好洗凈，切成3厘米長的段。蔥、姜切成絲。

2.將鍋放在旺火上，放入油，熱後用蔥、姜絲熗鍋，隨即倒入豆芽，翻炒幾下，再倒入韭菜，放入精鹽翻炒幾下即成。

做法三，素炒綠豆芽

材料

綠豆芽，尖椒，蔥，蒜，花椒面，醋，醬油，鹽，雞精

做法

1.綠豆芽洗凈，尖椒去辣筋後切絲，切好蔥花，蒜末備用。

2.鍋中加少許底油，待八成熱時，下蔥花熗鍋，緊接著倒入尖椒絲，略微翻炒後倒入洗好的綠豆芽，繼續翻炒。

3.加人花椒面、少許醬油調味，放鹽，翻炒均勻後加入米醋，翻炒兩下最後加入蒜末、雞精炒勻就OK啦！

小訣竅

此菜必須用大火爆炒，火小或是炒久了就會出很多湯，影響口感。還有，壹定要後放鹽，放早了壹樣會出湯的。

做法四，辣包菜炒綠豆芽

材料

辣包菜150克,綠豆芽250克,韭菜100克.

做法

1. 辣包菜洗凈切斷,綠豆芽洗凈備用,韭菜洗凈切斷備用.

2. 鍋內加入適量食油,開大火,倒入辣包心菜翻炒,加入綠豆芽翻炒.

3. 加入適量的鹽,然後加入韭菜斷快速翻炒到熟,放入適量的味精、胡椒粉拌勻即可.

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