水晶桂花糕怎麽做透明
做法壹
1、準備原料：糯米粉、澄粉、白砂糖、溫水、色拉油、糖桂花。
2、白砂糖加入溫水裏攪拌融化，然後加入糯米粉和澄粉攪拌均勻。
3、繼續分次加入色拉油攪拌均勻至水油混合，模具裏刷壹層油。
4、將攪拌好的面糊倒入，靜置40分鐘，隨後冷水入鍋，水開後蒸30-40分鐘。
5、蒸好取出脫模，放涼後切塊，淋上糖桂花即可。
做法二
原料：吉利丁粉（吉利丁片）60g、椰漿壹罐、桂花幹、清水1L、冰糖。
步驟：
1、將吉利丁粉均勻分在兩個碗中加入清水沖開，如果選擇的是吉利丁片可以先平均分成兩份，再用清水泡軟。
2、起鍋燒水，倒入三百毫升水和適量冰糖壹起煮開，攪拌均勻至冰糖徹底融化後，加入壹碗吉利丁水和壹把幹桂花壹起煮。
3、煮至吉利丁水完全融化後盛出，倒入壹個空碗中備用。
4、另起壹鍋，倒入壹杯水和冰糖壹起煮，煮至冰糖融化，加入椰漿和第二碗吉利丁水煮開，不斷攪拌至所有材料全部融化。
5、煮至液體順滑後倒入碗中，晾涼備用。
6、準備壹個平盤或者桂花糕模具，先加入壹層椰漿，放入冰箱冷凍至凝固拿出。
7、再加入壹層透明桂花水，放入冷凍室凝固後拿出，重復三至四次。冷凍完畢，倒扣脫模，可以用熱毛巾捂上壹分鐘再脫模比較快。
8、將脫模的水晶桂花糕，切好擺盤就可以了，也可以在水晶糕的上面再抹上壹點糖桂花調色澤，那麽，香甜精致的水晶桂花糕就做好了。
小貼士：
1、如果選擇的原材料是桂花蜜，熬制透明桂花層的時候可以不加入冰糖。
2、如果沒有椰漿也可以加牛奶，只要有顏色就可以。
3、最好選擇長方形的盤子或者模具，這樣做出來的桂花糕更加層次分明。
4、吉利丁粉和吉利丁片沒有區別，如果使用片狀壹定要提前泡軟，在熬水的時候要多放壹些水。
桂花糕食療功效
1、抗癌作用：上海腫瘤病防治研究協作組，在篩選中發現，馬蹄各種制劑，在動物體內均有抑瘤效果。
2、抗菌作用：荸薺英有抑菌作用，並能抑制流感病毒。另外，荸薺英能抑制大腸桿菌的活性達80%。
3、利腸通便：馬蹄含有粗蛋白、澱粉，能促進大腸蠕動。
4、利尿排淋：馬蹄水能利尿排淋。
5、清肺化痰：馬蹄甘、寒，能清肺熱;又富含粘液質，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱。
今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。