年糕可以油炸嗎？如何炒年糕又軟又好吃？
1.準備好所需食材，年糕，白糖，耗油，白芝麻，開水，甜面醬。這張圖是炒年糕。
2.打開年糕後，壹個壹個分開。它看起來像所有分離後的甜奶酪塊嗎？
3.在壹個幹凈的無水鍋中，加熱鍋，倒入800克食用油。等火開了，先扔個年糕，試試油溫。
4.滴3-4秒後，年糕馬上浮起來，油溫就好了。將壹盤年糕慢慢倒入鍋中，倒的時候要慢，避免濺油燙油。記住安全第壹，做油炸的東西要小心。
5.時不時用漏勺翻壹下。
6.炸至年糕浮起，有點發黃。
7.用漏勺把年糕全部撈出來，放在準備好的幹凈無水的盤子裏，壹定要無水，因為會再次油炸。有水就可怕了，油壹遇水就跳的厲害。
8.撈幹凈後，再用火把油煮開，加熱。
9.然後再炒，這樣才能炒出色澤金黃，口感酥脆。
10.油溫過高，需要控制熱量。如果油溫過高，可以適當調節火候，不要油炸。
11.炒到這個顏色，就可以關火出鍋了。
12.這是第壹種吃法。趁熱在上面撒上糖，就可以吃了。
13.第二種吃法是將炒好的年糕放入攪拌緊密的糖醬中，每壹個都均勻的裹上糖醬中的芝麻。焦糖和醬的味道很好吃，絕對讓人上癮。
14.這是做這件事的方法。先倒入壹點半溫水，再加入糖，開始小火煮沸。這個過程很漫長。妳壹定要有耐心，至少要5-6分鐘左右才能做好。剛開始是水和糖，但是焦糖壹熱，全是糖，沒有“水”
15.煮沸後立即轉小火慢燉至焦糖色，即可進行下壹步。
16.倒壹點溫水，這個時候再加水，防止妳倒的時候燙著鍋。倒入後翻炒均勻，然後先加入甜面醬，再加入白芝麻和油耗。妳現在看到的是甜面醬混合焦糖耗油白芝麻的顏色。焦糖煮成這種顏色，很苦，不能吃。
17.然後把剩下的溫開水全部倒掉，或者用最小的火煮開。
18.燒開後，將炒好的年糕倒入鍋中。翻炒均勻後關火出鍋。把它放在抹了油的盤子裏，準備好享用吧。特別好吃。
19.妳喜歡哪壹個？第壹種簡單粗暴，省時省力。第二種比較麻煩，但是焦糖的口感和味道會挑戰妳的味蕾。鹹香可口的炒年糕妳學會了嗎？趕緊收起來，改天給寶寶們做壹個。
20.讓我們來個特寫。妳被這種焦糖醬味的吃法誘惑過嗎？
21.我今天又犯了。這次顏色很漂亮，但是沒有上次脆。