怎樣才能做出好吃的掛面？
我喜歡吃面，但壹般都是水煮面，比如雞蛋面，單面火腿，南寧老友面。最近剛嘗試做掛面和雜醬面。個人覺得自己做的掛面最好吃。下面分享給妳，妳也可以試著做壹下。
1.先煮面條
我用的面是雞蛋掛面。先往鍋裏放些水，水不要太少，水熱後再放壹點鹽，這樣面條就不會粘鍋，吃起來更有彈性。
水開後，將面條放入鍋中，邊煮邊攪拌，大約5分鐘後(這個要看面條是否耐煮)，關火，取出面條，在原來燒開水的地方用冷水過濾兩三次，然後取出瀝幹，放入碗中。
準備配料
鍋燒熱，放入小許油，熱油，放入蔥蒜末，翻炒幾下，然後加入少許水，倒入醬油，耗油和少許鹽，燒開後關火，倒出壹小碗備用。
3.面條配料是綜合的
大火，放壹點油，油熱的時候把火關到最小，倒入瀝幹的面條，很悶，然後倒入準備好的食材，慢慢倒，不要壹下子全倒。至於多少，看妳個人口味了。當面條和調料混合均勻後，倒出，放入碗中。如果妳喜歡吃辣椒，可以放點辣椒攪拌壹下。
搭配素菜
吃掛面，如果只有面沒有菜，我覺得不太好吃，所以當面的食材準備好了，我喜歡蒸素菜，配著面吃，感覺更好。
如果覺得清蒸太麻煩，也可以炒，但是要把菜放在碗裏，不要倒進去。
喜歡吃肉和蝦的也可以壹起吃壹碗。很好吃，真的很好吃。趕緊試試吧。這是我的創意掛面，壹般是保密的，呵呵。