全麥奇亞籽吐司的做法步驟圖，怎麽做好吃

用料 ?

奇亞籽 30克

冰水 100克

全麥粉（新良全麥面包粉） 120克

高筋粉（金像） 380克

蜂蜜 32克

耐高糖酵母（燕子） 5克

鹽 6克

黃油 25克

冰牛奶 235克

全麥奇亞籽吐司的做法 ?

30克奇亞籽加入100克冰水，浸泡10分鐘備用。放冰箱。

除黃油和鹽之外的其他材料放入廚師機，攪拌均勻後五擋揉面8分鐘。放入軟化的黃油和鹽，繼續揉面8分鐘。出缸溫度高了點，趕緊放冰箱冷藏發酵。

壹個小時，發酵至兩倍大。手指戳孔不回彈。

分割成六分，滾圓，松弛5分鐘。每份156克左右。

第壹次搟卷，卷起1.5圈。

松弛五分鐘。

第二次搟卷，卷起2.5圈。

六個全部搟卷完畢。

排入吐司盒。

發酵至七分滿。烤箱預熱195℃。

195℃，50分鐘。我的烤箱溫度偏低，請根據自己烤箱調整溫度時間。

出缸溫度高了，有點影響組織。沒有放雞蛋，並且放了24%全麥粉，都有點影響長高。雖不完美，但味道還是很棒的，出爐就被吃掉了壹個吐司的壹半。先這樣記錄壹下壹下吧，下次做好了更新。