魚膠和花膠有區別嗎?

魚膠和花膠沒有區別。

魚膠即魚鰾（輔助呼吸器官）的幹制品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之壹，素有“海洋人參”之譽。

魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。

壹種功能性魚蛋白,外觀上，新魚膠較白身而透明，舊魚膠則趨於深黃，而且皺皮，布滿裂紋。食味方面，新魚膠口感黏膩，舊魚膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過壹厘米，有如吃松糕般，為白色粉粒。

魚膠通常來源於石首魚，魚膠的營養價值暫無科學定論，已知對魚膠的需求造成黃唇魚、加州灣石首魚等多種物種瀕臨滅絕。

擴展資料

據《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，腰膝酸軟、身體虛弱之人最適宜食用。現代營養學認為，魚膠能增強腸胃的消化吸收功能，提高食欲，有利於防治食欲不振、消化不良、便秘；能增強肌肉組織的韌性和彈力。

消除疲勞；能加強腦神經功能，促進生長發育，提高思維和智力，維持腺體正常分泌；能迅速消除疲勞，對外科手術病人傷口、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍等皮膚黏膜破損疾病有幫助愈合之效。

對於不同的人群，花膠的功效略有不同。對於青少年來說，食用花膠可以促進生長發育，提高記憶力，滋養筋骨，增強體質，提高免疫力。

對於成年女性，花膠富含膠原蛋白，是保持或恢復皮膚彈性的良好選擇，孕婦食用更是可以滋補自身和胎兒，補而不燥；對男性而言，花膠可補腎益精，養血強身，增強體質，抗疲勞，無論是勞心工作者還是勞力者都很適宜。

然而，花膠雖好，兒童和老人吃花膠過多，消化系統可能難以吸收，此外，由於花膠中含有激素，1—8歲的小女孩若過多食用，更是容易引起性早熟。

百度百科-魚膠

人民健康網-兒童過量食用花膠易致性早熟