彩色餃子皮用哪些蔬菜

彩色餃子皮用的蔬菜有：西紅柿、胡蘿蔔、菠菜、紫甘藍、雞蛋黃、芋頭。白色：使用普通自來水和面制皮；紅色：壹般采用西紅柿汁和面制皮；橙色：壹般使用胡蘿蔔汁和面制皮；綠色：壹般采用菠菜汁和面制皮；紫色：壹般使用紫甘藍(紫菜花)汁和面制皮；黃色：可以使用雞蛋黃和面制皮；棕色：可以使用芋頭汁和面制皮。餃子皮的做法：彩色餃子主要是指在制作餃子皮的白面粉中添加不同顏色的面粉、蔬菜汁或水果汁，呈現出鮮艷的色彩。

蔬菜汁的做法有幾種：

1、可以利用榨汁機；

2、在剁餃子餡時，把蔬菜汁留下來和到面粉裏；

3、到超市買現成的蔬菜汁，添加到面粉中。