魔芋絲怎麽做？魔芋絲是什麽？
怎麽做魔芋絲好吃？
涼拌酸辣魔芋絲
1.鍋中水燒開，將魔芋絲焯壹下，撈出放入涼開水中冷卻。
2.黃瓜洗凈，切成絲。將切好的黃瓜絲放在盤子底部，將魔芋絲瀝幹後放在黃瓜絲上。
3.小米椒切碎，蔥切碎，蒜切碎。取壹個容器，加入切碎的小米椒、洋蔥和大蒜。
4.加入辣椒油、醬油、米醋、糖、鹽和2勺涼開水，拌勻成醬。
5.倒入調好的醬料，撒上壹勺白芝麻。
魔芋絲是什麽？
魔芋雖然含有豐富的可溶性膳食纖維，但獨特的是魔芋不適合直接食用。
因為魔芋中會有壹定量的生物堿、神經酰胺等有毒物質，不同品種的有害物質含量不同，尤其是野生品種，可能更高，如果誤食，可能會引起強烈的中毒反應。但是，我們聰明的祖先早已找到了吃魔芋的正確姿勢，那就是做魔芋絲、魔芋豆腐、魔芋粉等等。在制作過程中，通過加熱、水處理等處理方式，可以將有害物質的含量降低到安全範圍，口感更Q，壹舉兩得。當然，與此同時，魔芋中的澱粉等營養物質也會進壹步流失，“剩下”的是膳食纖維。
魔芋熱量低。
魔芋不是土豆，減肥充滿“魔力”。雖然名字有“芋頭”，但魔芋不是土豆。土豆通常以澱粉為主，魔芋最值得稱道的營養成分是可溶性膳食纖維，主要是壹種叫葡甘聚糖的多糖。
從名字就能看出來“葡甘聚糖”是個好東西吧？沒錯！葡甘聚糖本身幾乎沒有熱量，不僅能促進腸道有益菌的生長繁殖，還能軟化糞便，預防便秘。而且還能“順便”吸附壹些有毒有害物質和過量的膽固醇、脂肪，隨糞便排出體外。更令人驚訝的是，魔芋及其制品的脂肪含量很低，堪稱“無脂”食品。按照國家規定，如果脂肪含量≤0.5g/100g，就可以宣稱“無脂”食品，無論是魔芋粉還是魔芋絲，脂肪含量少，熱量低。類似於燕麥、皂角、桃膠、秋葵等植物中的粘性植物膠，魔芋口感粘稠，飽腹感強，但熱量低。
魔芋粉對減肥的危害
1.正規廠家生產的魔芋粉符合國家食品衛生標準要求，對人體無害。
2.但根據魔芋粉的等級和種類，不同的魔芋粉需要不同的吃法。只有提純後的魔芋粉才可以用水直接口服。魔芋粉和普通微粉是不能直接口服的(主要是刺激性，另外也不適合用水直接服用)。
3.魔芋精粉主要用於制作魔芋豆腐等食品。采用傳統制作方法，可以去除其刺激性(捏感)，對身體沒有傷害。
4.提純後的可用水服用的魔芋微粉用食用酒精提取。妳壹次只需要服用幾克。喝酒時要慢而小心，切不可狼吞虎咽，以免嗆到或進入氣管。
5.單純靠這類保健品減肥並不理想，因為這類保健品主要以控制飲食為主，讓腹部有飽腹感，然後就會出現瘦身效果，但通常這種情況主要是脫水。