餅幹的做法 配方
雞蛋2個，細沙糖?80克（根據自己情況酌情添加）,鹽1/2小匙，融化的奶油?50克,面粉320克（中筋即可），泡打粉1/2小匙
做法1.所有材料依序放入盆中攪拌成均勻的面團（要壹種材料拌勻了，才可加第二種）。
特色餅幹
2.在桌上灑些面粉，把面團倒在面粉上，再撒壹層面粉在面團上。
3.用搟面杖搟成0.3cm厚的薄片，放置30分鐘。
4.用餅幹模（其他各種形狀的印模都可以，沒有的話可以用杯子代替）印成各種形狀的片，用叉子在上面刺壹些洞，烤盤塗油後放入。
5.烤箱預熱160度烤約20分鐘。
薰衣草餅幹制法
材料：黃油140克 糖粉80克 雞蛋1個 泡打粉1小匙低筋面粉200克薰衣草3.5克（1.5大匙）。
1.先用開水把薰衣草泡2分鐘。再把水倒掉。1.將黃油軟化，打至松發，大概顏色發白就可以了。加入糖粉，攪拌
2.壹個雞蛋，打散後加入。
3.加入泡過的薰衣草。
4.將粉類全部混合後，篩入。篩壹點攪拌壹點直到全部攪拌均勻。 將混合好的面放到冰箱裏冷藏壹個小時。
烤箱預熱175度。 面團拿出來後，做好造型就可以烤啦。
註意，最好不要弄得太薄了。 175度，大約15分鐘就可以了。 因為每個人做的餅幹厚度不壹樣，如果做得厚壹點，要適當增加壹點時間。 建議中途拿出來，換個方向繼續再烤，這樣可以受熱均勻些。
溫馨提示1.這種制作方法簡單，而且成功率很高，非常適合初學者。
2.按照上面的方法制作的是“素面餅幹”，也可以制作成調味餅幹，方法是：將蛋黃1個、椰蓉2小匙調勻，烘烤前塗在餅幹上即可。
3.烘烤過程中，應根據自己的烤箱功率調節溫度和時間，並且隨時觀察以防焦糊。