牛骨髓怎麽做好吃？
每100g牛骨髓含蛋白質36.8g，鈣304mg，是高蛋白、低脂肪、高品質有機鈣的營養原料。壯骨粉和補鈣產品使用的很多原料都來自牛骨髓。不知道樓主的是不是超市賣的那種。牛骨髓是白條，幾塊裝壹包。
三菇牛骨髓
配料:10香菇，鮮草菇。160克香菇，320克牛骨髓，幾片胡蘿蔔，2根蔥，2片姜，1片蒜，3湯匙油。
醬料:蠔油2湯匙、65438+生抽0茶匙、生粉、糖半茶匙、麻油少許、水3湯匙。
制作:
(1)冬菇浸泡，去蒂，鮮草菇、香菇洗凈；牛骨髓用開水浸泡，撈出冷水，瀝幹；洋蔥洗凈，切段；洋蔥去皮切碎。
(2)燒熱3湯匙油，爆香蒜末和姜片，然後放下牛骨髓、香菇、鮮草菇和蘑菇，加水4湯匙10分鐘，放下胡蘿蔔，拌勻勾芡，略煮，放下蔥段，即可食用。
紅燒牛骨髓
食材:幹凈牛骨髓500克、水發香菇30克、青紅椒20克、姜片5克、蔥結5克、郫縣豆瓣20克、精鹽2克、料酒3克、醬油3克、味精2克、雞精3克、紅油4克、幹濕澱粉10克、色拉油適量1500克？50克左右？
方法:
1幹凈的牛骨髓切成3-5厘米長的段，放入沸水鍋中焯壹下，撈出瀝幹水分，拌入適量的精鹽和幹澱粉；青紅椒和香菇洗凈，切粗絲。
2?將幹凈的鍋點燃，加入色拉油燒至五成熱，將牛骨髓炸至淡黃色，然後撈出。
3?中火放鍋底油，將郫縣豆瓣、姜片、小蔥炒香，再放入炒好的骨髓、香菇，煮料酒，放入鮮湯，微燒，放入味精、雞精、糖、醬油，再放入青紅椒絲，勾上濕澱粉，倒入紅油，推勻，起鍋放入短邊的盤中。
另外，牛骨髓可以用來煲湯。只要加入洋蔥和鹽，就可以變得香甜可口。