香菜籽的功效與作用，香菜籽的功效與作用及營養價值
本文目錄壹覽：1、香菜籽的功放和作用2、香菜籽煮水的功效3、吃香菜子什麽用處4、香菜籽做什麽用的5、香菜籽功效和作用6、妳絕對想不到的香料-香菜籽的好處香菜籽的功放和作用可以作為調味佐料。
除此之外，香菜籽性味辛、溫，有發表透疹、祛風健胃之功效有驅風解毒、促進血液循環等作用。
香菜籽煮水的功效香菜籽是生活中常見的食物之壹，那麽大家知道它有什麽神奇的功效嗎？以下是我為大家收集的香菜籽煮水的功效，僅供參考，歡迎大家閱讀。
香菜煮水的功效有哪些？
之所以香菜煮水有很多功效，這與香菜各個部位的功效分不開。
香菜的根、葉有消食開胃，清熱止痛，活脈通竅的功效。
可治療五臟疾病，補不足，胃腹脹滿，傷風頭痛，因食魚或食肉引起的中毒等。
將香菜根、葉泡酒噴於患處，可治治麻疹，豆瘡不出。
香菜籽有消食、消腫、止血功效，可治痔瘡、食肉中毒、吐血、便血等。
防治風疹疙瘩
傳統中醫認為香菜有發表透疹的作用，能夠將人體中的有毒物質排出，令病患更快痊愈。
因此，香菜煮水的功效首推祛風解表、通經泄熱。
香菜煮水對皮膚瘙瘁、風疹疙瘩、便秘、腹痛等有壹定的療效。
香菜煮水治風疹疙瘩有兩種方法，壹為外用，壹位內服。
外用：取香菜半斤煎水，熏蒸並擦洗全身大約10分鐘。
內服：取香菜150克沖洗幹凈，加水煎煮取汁，趁熱壹次服完，每天3次，連續飲用3天即見效。
促進血液循環
現代醫學認為，香菜具有促進血液循環的`作用。
研究發現，常食用香菜可消除血液中的有害物質，還可防治粉刺，且可減輕膀脆炎的癥狀。
如能生嚼新鮮香菜，可治消化不良，有效地去除蔥、蒜和吸煙造成的口臭。
香菜煮水還是治療婦產科疾病之良藥，能調經並緩解痛經。
營養健康，香菜煮水的功效：妙方
治痔瘡：香菜、香菜子、醋各適量。
用香菜煮水熏洗，同時用醋煮香菜子，用布蘸濕後趁溫熱覆蓋患部。
治熱性蕁麻疹：香菜120克，白酒100毫升。
將香菜切細，白酒煮沸，入香菜再煎數沸，放溫後倒入瓶中備用。
每天從脖子到足部擦壹遍。
治胃痛：將1000克香菜洗凈，切段，浸入500克葡萄酒中，3日後，去掉香菜，即可服用。
1次服用20克，胃痛時飲服。
治嘔吐：將6克香菜、6克陳皮、9克茅木入鍋，加水煎湯。
飲湯，每日2至3次。
香菜籽對健康的好處
香菜籽包含許多植物性化合物，已證實有抗氧化，預防疾病和促進健康等作用。
香菜的芳香味源自必需揮發油和脂肪酸。
香菜籽中的脂肪酸包括巖芹酸，亞油酸（Omega—6），油酸和棕櫚酸等。
此外還含有芳樟醇，α—蒎烯，香葉醇，莰烯和萜品等精油。
正是這些成分讓香菜籽具有了助消化，驅風和緩解胃脹氣作用。
與其它香料壹樣，香菜籽還富含膳食纖維。
100克種子約提供42克纖維。
這些膳食纖維被代謝成不可溶性纖維，能通過吸收水分增加食物體積，達到促進消化和緩解便秘作用。
此外，膳食纖維能綁定膽汁鹽（由膽固醇生成），並減少它們在結腸內的再吸收，因此有助於降低血液中的壞膽固醇水平。
再加上抗氧化劑類黃酮，香菜籽中的纖維還能預防結腸癌。
香菜種子是鐵，銅，鈣，鉀，錳，鋅和鎂等礦物質的理想來源。
人體生成紅血細胞需要銅；細胞代謝需要鐵；鋅是許多控制生長和發育，生產精子，消化和核酸合成酶中的余因子；鉀是控制心跳和血壓的細胞和體液的重要組成部分；錳被身體利用，當做超氧化物歧化酶（壹種抗氧化酶）的余因子使用。
與其它不含維生素C的幹香料種子相比，香菜籽的這種維生素含量很高。
100克幹香菜種子能提供大約21毫克維生素C，相當於建議日攝入量的35%。
除了上述營養以外，香菜籽還包含硫胺素，核黃素和煙酸等B類維生素。
香菜籽的藥用價值
與小茴香壹樣，香菜籽也可以泡水後飲用，幫助治療腹脹和助消化。
此外，咀嚼這種種子還能預防口臭。
選購與儲存
可以在超市買到香菜籽和油。
這種植物種子通常被當做香料使用，高質量香菜籽在用手擠壓時，應散發帶點辣椒味的愉悅氣味。
建議購買完整的香菜籽，因為粉狀制品容易摻雜其它東西。
應將香菜籽放在密封容器中，置於幹燥，陰涼的地方保存。
這樣能存放幾個月時間，並在需要時碾碎後使用。
香菜籽碾成粉末後應放在密封容器中置於冷藏箱保存。
這種香料粉應盡快使用，否則會很快失去香味，因為其精油具有揮發性。
吃香菜子什麽用處香菜籽別名又叫芫荽籽、胡荽籽等，為傘形科芫荽屬植物芫荽成熟的果實入藥。
香菜籽為雙圓球形，表面淡黃棕色，成熟果實堅硬，氣芳香，帶有溫和的芳香和鼠尾草以及檸檬的混合味道。
當種子變為褐色的時候就可以采收了，經脫粒、曬幹幾顆提取呈香物質。
功效
性味辛，溫。
歸經入肺、胃經。
功能主治發表透疹，健胃。
全草：麻疹不透，感冒無汗；果：消化不良，食欲不振。
香菜籽
作用：
1.健胃，透麻。
煎水服能透麻疹，殺魚腥毒。
2.煎水漱口止牙痛。
4.可解食毒菌中毒。
3.芫荽籽制成芳香性乳劑溶液，用於化膿性疾病的創面，有使創面幹凈，促進肉芽形成的作用。
4.對心臟病有食療作用。
香菜籽做什麽用的做香辛料用的。
香菜籽也就是香菜的果實，壹般當香菜長至開出白色小花後，過不久就會結出果實。
香菜籽為雙圓球形，表面淡黃棕色，成熟果實堅硬，氣芳香，帶有溫和的芳香和鼠尾草以及檸檬的混合味道。
當種子變為褐色的時候就可以采收了，經脫粒、曬幹幾顆提取呈香物質。
味微辣原產於地中海沿岸。
常用於腌制食物，磨成的細粉可用於許多食品調味中，烹調的理想香料之壹，也是調配咖喱的原料之壹。
擴展資料：
營養價值：
芫荽籽含揮發油、蘋果酸、鉀鹽、有機酸鈣鹽、脂肪、蛋白質、多種維生素以及含氮物質。
生產環境：
原產歐洲地中海地區，我國東北、河北、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、湖南、廣東、廣西、陜西、四川、貴州、雲南、西藏等省區均有栽培。
莖葉作蔬菜和調香料，並有健胃消食作用；果實可提芳香油；果入藥，有驅風、透疹、健胃、祛痰之效。
香菜籽
香菜籽功效和作用香菜籽功效和作用
香菜籽功效和作用，香菜籽味微辣原產於地中海沿岸。
常用於腌制食物，磨成的細粉可用於許多食品調味中，烹調的理想香料之壹，也是調配咖喱的原料之壹。
那麽香菜籽功效和作用是什麽呢？
香菜籽功效和作用1
香菜籽，就是香菜的果實。
對於農村的朋友們來說，香菜籽應該不陌生，很多的農村朋友們在地裏都種過香菜，香菜在地裏長老了以後，就會開花，然後結籽，等籽長熟以後，香菜籽就變為褐色了，這時候就把香菜撥了，然後把香菜籽搓出來，曬幹，留著以後種香菜用。
香菜籽是雙圓球形，它的表面是淡黃棕色，成熟的香菜籽，堅硬而且有香味。
因為香菜籽有香味，所以在腌制食物的時候，經常加點香菜籽，用來調味，加了香菜籽的腌制食物，味很好，很多人都喜歡吃。
香菜籽也可以磨成末，用來食品調味。
香菜籽的營養價值也是蠻高的，香菜籽裏面含有蘋果酸，脂肪，有機酸鈣鹽，鉀鹽，還有多種維生素等，經常食用香菜籽，對心臟病患者有不錯的保健作用，具有食療效果。
所以說有心臟病的朋友，可以經常食用香菜籽來進行保健。
香菜籽也具有壹定的藥用價值，它具有健胃，祛風，去痰的功效，經常用來治療牙痛，痔漏脫肛等癥狀。
香菜籽還可以用來解食毒菌中毒的癥狀。
在民間，農村老百姓經常用香菜籽來治療牙痛。
方法就是把香菜籽用水煎，煎好以後，用煎好的水漱口，就可以止牙痛。
香菜籽功效和作用2
香菜原名胡荽，又稱芫荽、香荽、胡菜、莛葛草，屬傘形科壹年生草本。
主根細呈紡錘形，具多數支根。
莖直立中空，具細條棱。
基生葉單回或二回羽狀復葉，小葉卵形或扇形；莖生葉二回或三回羽狀復葉，小葉線形。
春夏季開花，花白或淡紫色，復傘形花序頂生，或與葉對生。
雙懸果近球形，光滑有棱。
香菜原產於地中海沿岸，唐朝《博物誌》記載，漢朝張騫出使西域引種入中原，初名胡荽。
北朝後趙政權的石勒是胡人，為避諱將胡荽改作芫荽，又因有特殊香味而稱香荽。
現在我國各地均有栽培，以華北最多，喜冷涼氣候而忌炎熱。
性味歸經
味辛，性溫。
入肺、胃、脾三經。
食用方法
香菜為芳香開胃的蔬菜，常用於調味，壹般將其洗凈後切碎，撒在菜或湯裏，還可用於鹽漬、涼拌、清炒、做餡料等。
營養價值
每100克香菜中，含水分88.5克，蛋白質1.8克，脂肪0.4克，碳水化合物5克，粗纖維1.2克，灰分1.1克，鉀272毫克，鈉48.5毫克，鈣101毫克，鎂33毫克，磷49毫克，鐵2.9毫克，錳0.28毫克，鋅0.45毫克，銅0.21毫克，硒0.53微克，胡蘿蔔素1.16毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.14毫克，尼克酸2.2毫克，抗壞血酸48毫克，還含旋甘露糖醇、二氫芫香豆精、黃酮甙、正癸醛、壬醛、異香豆酮A、異香豆酮B、香柑內酯、芳香醇等。
保健作用與功效
開胃活血：
香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，開胃醒脾，調和中焦。
其提取液可顯著地發汗清熱透疹、祛風解毒；其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗透疹，促進周身血液循環。
2防治糖尿病：香菜籽可降低糖尿病高血糖水平，降低體重消失率，它不影響血漿胰島素的降低，能有效阻止糖尿病的發展。
食用功能.
發汗透疹，消食下氣，醒脾和中，清熱利尿。
主治感冒；小兒麻疹或風疹初期，透發不出；食物積滯，胃口不開，消化不良；脫肛等。
健康養生
小兒受涼感冒：香菜10克切小段或切碎，與飴糖5克放壹個碗內。
粳米50克加水2碗熬粥，濾出米湯，再把米湯倒入香菜、飴糖碗內，加蓋隔水蒸至飴糖溶化。
功能散風寒，解邪毒。
小腸積熱，小便不通：葵根1大把，香菜60克，滑石30克(為末)。
前2味細銼，以水2升煎取1升，入滑石末，分3次溫服。
反胃嘔吐：烏雞1只洗凈，香菜籽適量入雞中縫之，煮熟食，不效，再如法服食1只雞。
牙齒疼痛：香菜籽500克，以水5升煮取1升，含漱。
傷風咳嗽：香菜搗汁1小杯燉熱和糖服，服後應靜臥片刻，可連服2~3日；或香菜9克，鮮生姜3片，紅糖少許，煎服取汗。
蟲蛇咬傷：①香菜苗、合口椒等份，搗塗。
②香菜根搗爛，取汁外塗。
肛門脫出：①香菜(切)100克，燒，以煙熏肛。
②秋冬搗香菜籽，醋煮熨之。
腸風下血：①香菜籽、補骨脂各25克，為散，2克/次，飯前陳米飲調下。
②香菜籽和生菜，以熱餅裹食。
③胡餅裹香菜食。
乳石熱氣結滯，經年數發：香菜(五月五日采，預收陰幹，春夏葉、秋冬根莖並可用)250克，以水700毫升煮取150毫升，去滓，每次服1盞，3次/日，不拘時。
疝氣腹脹，久瀉：香菜籽、小茴香各25克，桂皮、肉豆蔻各10克，為末，每次服10克。
便血，血痢，痔血：香菜100克裝人1副豬大腸內，用針線縫合，入鍋加清水，煮至熟透後撈出，去腸內香菜殘滓，切小段。
炒鍋上火，入素油燒七成熱，加蔥、姜、豬大腸，調醬油、食鹽、白糖、黃酒，再對煮豬大腸香菜的原湯小火燒至湯收將盡時，濕澱粉勾芡略燒。
功能厚腸止血。
解毒：香菜籽100克，煮令發裂，取汁冷服50毫升，日、夜各服1次，即止。
健忘，記憶力減退：香菜30克，韭菜籽10克，竹葉6克，水煎服，1~2次/日。
痔瘡：①香菜(或香菜籽)煮湯熏洗，同時用醋煮香菜籽，以濕布溫罨患處，以解除腫痛。
②香菜籽、粟糠各100克，乳香少許，以小口瓶燒煙熏之。
食欲不振，體倦乏力：鮮香菜100克瀝水，紅辣椒1個切絲。
將雞湯或牛肉湯1500毫升燒開，再人掛面500克，待八九分熟，入香菜、紅椒絲、精鹽少許，香菜入味可食。
功能開胃和中，增進食欲。
麻疹：①香菜、荸薺(或蘿蔔)煮湯飲服。
②麻疹透發不快，並發感冒無汗，香菜120克水煎湯，擦洗全身，並少量服用。
③麻疹透發不暢，咽幹咳嗽，消化不良等，胡蘿蔔200克，荸薺100克，香菜150克，分別切碎，同煎煮，飲湯。
功能祛風透疹，清熱生津，止咳消脹。
小兒痘疹：香菜籽25克，荔枝4顆，茜根15克，入好酒1盅煎至五分，候冷，用半盞和人水半盞，時時慢慢餵患兒，2日服凈。
然後再用水煎之，如前慢餵。
此為5歲患兒分量，每歲加之。
服藥後，不可雜食他物，只能吃乳或素粥。
痘疹若不起，加葡萄75克。
痢疾瀉血：香菜籽100克搗碎，赤者用糖水調，白者用生姜自然汁調，溫服，用酒送下。
消化不良，眩暈等：①香菜籽、陳皮各6克，蒼術9克，水煎服。
功能芳香健胃。
②香菜籽30克，炒黃研末，每次服2~3克，1~2次/日。
③生姜15克、紅辣椒2個均切絲，再用溫開水浸鮮香菜150克、姜絲、紅椒絲30分鐘瀝水，入精鹽、香麻油拌勻食。
功能開胃醒脾，和中理氣。
感冒：黃豆10克浸後加適量水煎煮15分鐘，再加香菜30克(幹者6克)繼續煎15分鐘，每日服1劑。
功能辛溫解表，健脾益胃。
可預防和輔助治療流感。
食用宜忌
外束者忌服。
患有胃潰瘍者不宜多食，腳軟、腳氣、金瘡口臭、狐臭患者忌食。
香菜籽功效和作用3
香菜籽的功效與作用
1、抗菌
經常食用香菜籽不僅有助於降低患某些細菌性疾病的可能性，而且如果妳生病了，也可以加速恢復。
在香菜種子中發現的精油抑制了壹些細菌菌株的生長和復制，使免疫細胞更容易完成剩下的工作。
從香菜種子中提取的油也可以用作局部抗菌劑，用於傷口，以防止感染和加速愈合。
2、緩和過敏
春天對於那些患有季節性過敏或哮喘的人來說是壹場噩夢，因為空氣中似乎有大量的花粉會觸發免疫系統的組胺反應。
組胺可以引起瘙癢，或打噴嚏，增強粘液分泌，以保持呼吸道暢通。
雖然它確實有助於防止顆粒物進入肺部，但它也可能持續壹段痛苦的時間：鼻塞、流鼻涕、哮喘、氣道收縮和呼吸短促。
經常食用香菜種子，或者至少在過敏季節，可以幫助確保妳對這些過敏原的反應低於正常水平，這意味著更少的哮喘發作和花粉熱發作。
這就是為什麽香菜籽被認為是天然的抗組胺藥。
3、預防腸道蠕蟲
許多人把腸道寄生蟲與不潔聯系在壹起，但事實上，任何人都能得到，而且只吃被蠕蟲幼蟲汙染的食物。
常規的除蟲往往能解決這個問題，但在經濟不景氣或醫療服務稀缺的，這可能是不可能的。
香菜種子是壹種天然的替代品。
香菜種子含有壹種叫做香芹酮的化合物，它具有殺死腸道蠕蟲的抗蠕蟲特性。
定期食用種子可以防止感染，因為它會殺死成蟲和幼蟲的生命階段。
4、保護皮膚
已知芫荽籽中的活性成分通過中和自由基的作用和降低氧化應激水平來改善皮膚健康，這可以預防濕疹、銀屑病和酒渣鼻的癥狀。
5、促進母乳生產
由於某種原因，新母親有時很難滿足嬰兒的產奶需求。
然而，大多數情況下，這可能是由於乳房充血，導管腫脹或堵塞，或者僅僅是因為妳沒有適當地刺激牛奶的產生。
香菜種子就是我們所說的半乳管——壹種促進牛奶生產的物質。
它對嬰兒是安全的.，可以每天食用，以幫助您滿足您的生產要求。
香菜籽在香料中的作用
香菜籽壹定要配合其它香料壹起使用，這樣才可以創造出更富有層次的風味，它那微微的甜酸氣息不管和鹹甜口味的美食都能搭配起來，除了印度之外，在埃塞俄比亞的berbere、埃及的dukkah等非洲的綜合香料中，香菜籽都是很常見的香料，東南亞、西班牙、美國中部與南部地區也經常使用。
總而言之，香菜籽怡人細致的風味不管是用於哪國料理、或甜或鹹都能畫龍點睛，從發酵面團、餅幹到德國酸菜、小羊排都可以。
因為香菜籽的香味十分具有個性，在常見的以桂皮、八角、小茴香等構築的配方中，它用於佐料或者使料位置上，是可以帶出清新的氣息的，而在麻辣的配方中，它也不會被麻辣香料的霸道所掩蓋，同樣的可以在後香部分上和常見的麻辣配方後香部分香料協作，例如排香、靈香草、甘松這些香料，香菜籽豐富的香味成分，可以很好的解決麻辣味道中後香部分的單調。
香菜籽不僅可以用於鹵水、麻辣火鍋、香油等的制作，在壹些突顯風味的面湯中，它也是被很多朋友作為秘密武器之壹在使用，只是在面湯的香料配方中，香菜籽往往是擔任主角，例如蘭州拉面湯底使用的香料，香菜籽便是擔當了君料的角色。
妳絕對想不到的香料-香菜籽的好處香菜籽是什麽？
提起香菜籽，或許會有點陌生，其實就是我們經常吃的香菜的籽兒。
是壹種在印度和西方都極其被寵愛的香料。
香菜籽，營養價值極高，作為調料，它不僅可以讓食物增加香氣，使食物味道變得更加有層次感，還可能幫助我們改善很多健康問題。
中醫認為香菜籽可以增加食欲、促進消化，改善脹氣的問題
阿育吠陀認為香菜有助於治療許多因火性能量失衡引起的疾病，尤其是泌尿系統或消化系統疾病。
香菜籽在阿育吠陀非常常見，不僅應用在廚房，在很多草藥裏，也會用到香菜籽。
香菜籽的作用
1、增加食欲、促進消化
2、調節血糖水平
3、改善心臟健康
4、改善脹氣
5、增強免疫力
6、抗菌，改善尿路感染
7、有助於改善更年期癥狀
香菜籽如何使用？
1、炒菜時直接加入幾顆香菜籽，增加食物的香氣。
2、用適量的香菜籽煮水，當茶喝
3、直接嚼壹到兩顆香菜籽
註意：不要食用太多香菜籽，容易引起大便幹燥
香菜籽常用家居
胃灼熱、壓力過大
直接咀嚼1-2顆香菜籽
因壓力引起的頭痛
用孜然和香菜籽各5g煮在壹杯水（200ml），溫熱後喝。
壹天喝三到四次。
更年期綜合征
用孜然和香菜籽各5g煮在壹杯水（200ml），溫熱後喝。
壹天兩到三次
尿路感染
10克香菜籽（放在茶包裏）浸泡在500毫升可飲用水中壹晚，第二天醒來後可以喝250ml，午飯前喝250ml。
口腔潰瘍
香菜籽+水煮開，溫熱後漱口
提高消化力，排毒
幹姜和香菜籽的混合煮水喝
手心、腳心燙，發汗
菜籽浸泡壹夜，第二天加壹點白糖服用（糖尿病不適合）
腎結石
椰子水+5g碾碎的香菜籽放在椰子水壹夜，蓋上蓋子，第二天過濾後喝
CK老師寫的關於香菜籽改善壓力的文章，
|壹個關於香菜籽的神奇故事
香菜籽茶
淡淡的柑橘類香氣與甜味讓人很享受
做法：
1.香菜籽約10g洗凈
2.瀝幹水分後倒入平底鍋中輕輕翻動幹炒
3.加入生姜薄切片2片、水1升
4.煮沸後再繼續煮約10~25分鐘
5.趁熱過濾倒入預熱過的茶杯中飲用
喜歡味道較淡的可以煮5分鐘即可，也可加入紅糖調味
香菜籽的功效與作用的介紹就聊到這裏吧，感謝妳花時間閱讀本站內容，更多關於香菜籽的功效與作用及營養價值、香菜籽的功效與作用的信息別忘了在本站進行查找喔。