鐵鍋燉魚家常做法正宗鐵鍋燉魚怎麽做
準備材料：草魚、娃娃菜、萵筍、土豆、青椒、小米椒、幹辣椒、火鍋底料、豆瓣醬、生姜、大蒜、食用油、生抽、料酒、香料。
壹、第壹步用清水將草魚洗幹凈，除去腹內黑膜，放案板上，如下圖所示。
二、把切段的草魚用料酒、鹽、生抽、生姜拌勻腌制，如下圖所示。
三、然後用菜刀把大蒜拍松，生姜切片，蔥切段，放壹旁備用，如下圖所示。
四、接著用菜刀把配菜洗凈切片，放壹旁備用，如下圖所示。
五、往熱鍋放入適量的油，放香料煸炒至有香味，如下圖所示。
六、然後加入適量豆瓣醬跟1/4包火鍋底料，繼續使用鏟子進行煸炒。
七、接著往鍋裏加滿水，大火開始煮，煮至煮沸，如下圖所示。
八、煮沸的鍋內放入腌制好的草魚段，腌制的湯汁也可倒入，煮20~30分鐘。
九、加入配菜，蓋上鍋蓋，根據自己喜歡的口感煮5~10分鐘，如下圖所示。
十、關火，加上青椒，小米椒，蔥段，出鍋，這樣美味的鐵鍋燉魚就做好了。