金針菇火腿絲的制作方法
金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿蔔素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇多糖等。它有許多好處，如降低膽固醇含量，緩解疲勞，抑制癌細胞，提高機體免疫力。這是壹種非常好的配料。讓我們按時到達。
準備的食材很簡單。壹袋金針菇洗凈去根，撕成小塊，火腿腸切絲。選擇自己喜歡的去品嘗就好了，這樣在口感上增加肉的鮮味。鮮蒜壹些，小米辣兩個。
擺盤，底部放壹層金針菇，上面放火腿絲，再放壹層金針菇。是不是特別簡單？
用切蒜神器把蒜和小米辣剁碎，鍋裏放少量油，把蒜和小米辣炒香，加入鹽、蠔油和少許糖，經典的蒜蓉醬就做好了。需要註意的是，最好是輕炒，而不是爆炒，容易產生苦味，影響口感。這個也很好判斷。只要空氣中彌漫著蒜香味，就要註意了。蒜末變黃時關火，鍋的余熱會把它烤成金黃色。
將煎好的經典蒜蓉醬抹在金針菇上，入鍋蒸熟。水開後十分鐘，金針菇軟了，蒜香了。在蒸的過程中，金針菇吸收了火腿絲的鮮味和蒜蓉醬的甜味，味道開始變得不壹樣。
倒掉多余的蒸湯，開始調味。倒點蒸魚黑豆油，撒點蔥花，放在蒜頭上，倒入燒過的熱油，香味就在吱呀聲中出來了。
大蒜火腿金針菇易於操作。喜歡就請喜歡。