冬天可以釀葡萄酒嗎
冬季釀制葡萄酒口感上不如夏天的 哦
方法和夏天基本壹樣,沒什麽區別
理論上來說，冬天是可以釀造葡萄酒的，只要發酵的溫度達到了，能夠確保發酵正常進行就可以。但是在冬天，較難保證發酵溫度，另外，也是最重要的壹點，冬天並不是葡萄收獲的季節，因此較難找到新鮮的原料來進行釀酒，因此，冬天並不是釀酒的理想時間。
方法/步驟
葡萄洗凈晾幹後，將葡萄粒捏破放入容器中。（第壹天的樣子）
2.將容器用保鮮紙封口。
3. 24小時後第壹次加入白糖200克。（第二天的樣子）
4.攪勻後蓋上保鮮膜，不要封太緊。中間每天攪拌二次，將葡萄皮壓入汁中。
5.第四天再加入剩余的200克白糖。繼續發酵至第七天。每天二次攪拌。
6.發酵七天的樣子。皮渣已經分離。（後面幾天的樣子）
7.七天後將發酵好的葡萄汁用幹凈的紗布將汁濾出。
8.濾好的葡萄汁放在陰涼處繼續進行第二次發酵。這時會產生很多細小的白色泡沫。蓋子不要蓋緊，讓氣體能夠放出。繼續發酵七天。
9.再進行倒酒，將沈澱在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。