蒜香排骨怎麽腌制才好吃

蒜香排骨這菜的主要食材就是兩樣：豬肋排和大蒜。要想蒜香排骨好吃，按照下面的做法腌制即可。

1、排骨放入適量的鹽、姜末、料酒和生抽，拌均後腌制五分鐘。

2、將大量的蒜碾壓成蒜粒，拌均勻後加上蓋放入冰箱中冷藏腌制三個小時以上。

3、在腌制好的排骨中，加入壹個雞蛋拌均勻，再加入適量的澱粉，這樣就能讓排骨表面形成壹層薄膜而且可以鎖住香味。

蒜香排骨要想好吃，主要的材料就是蒜了，蒜香排骨這道菜中要用到大量的大蒜，最好是分成兩次使用：第壹次是將它搗成蒜泥，用來腌制排骨；第二次是炸香蒜粒，來炒制炸好的排骨，讓它層層入味，吃到嘴裏滿口的蒜香。

制作蒜香排骨小竅門：

1、排骨最好選用直排，先加入少許鹽、姜末等腌制五分鐘入底味；再加入大量的蒜來腌制排骨，壹定要腌制長點時間，最好腌制壹晚上。

2、炸排骨要先用中小火將排骨炸至八、九成熟，再大火復炸上色。

3、炸好的排骨再用蒜末炒制壹下，讓蒜香更入味。