茶葉蛋的做法
茶葉蛋的方法壹:原料:雞蛋6個，紅茶包3個，八角(大料)2個，桂皮1小塊，丁香2個，水2杯水，白糖2茶匙，醬油5湯匙，王守義十三香1湯匙，鹽適量。這款茶葉蛋最適合電慢燉鍋，不用看火。
做法:1，雞蛋放冷水裏煮，再煮5分鐘。2.將所有調料放入慢燉鍋。3.雞蛋煮熟後取出，輕輕敲開蛋殼放入慢燉鍋，用最小的火燉壹個晚上。4.咬壹口。茶、醬、香非常和諧。太好吃了！友情提醒:壹周內雞蛋最好不要超過四個，否則膽固醇過高。
茶葉蛋方法二:雞蛋500g(約8個)，八角2粒，桂枝1湯匙，甘草100g，紅茶半杯，調味醬油半杯。方法1:先加入4杯紅茶燒開，小火煮10分鐘，然後撈出茶葉加入茶湯。2.加入醬油調味，然後加入雞蛋壹起煮。10分鐘後，取出雞蛋，用筷子輕敲蛋殼使其裂開，然後放回湯中煮10分鐘。
3.關火後，讓雞蛋留在茶汁裏，泡到湯涼了。茶蛋做法3: 1，準備幾個雞蛋。
茶葉、鹽、五香粉，如果可能的話，可以用桂皮、花椒、茴香代替五香粉。2、先把雞蛋放在鍋裏，倒水，水剛好漫過雞蛋比較合適。
蓋上鍋蓋放入火中，直到水冒泡，關火約3-5分鐘，再開大火。這時候把水燒開繼續燒2-3分鐘，然後關火。3.把雞蛋拿出來。這個時候雞蛋是白色的，蛋黃還是液體。用筷子或勺子輕輕敲碎蛋殼，直到蛋殼普遍破損。
註意:蛋殼不需要和蛋分離！4.將調料和打散的雞蛋放回鍋中，再次燒開水繼續煮1-2分鐘。煮茶葉蛋可以泡在汁裏。如果妳能忍受這種渴望，妳最好第二天吃它們，這樣果汁會更好吃。
茶葉蛋方法三:八角、茴香、鹽、醬油。不需要放茶葉，因為雞蛋和茶葉壹起煮後，雞蛋裏的營養會流失。提醒妳1。雞蛋第壹次煮的時候，不要煮過頭，煮五分鐘左右，因為加入茶葉和調料後，要過壹段時間才能入味。如果煮太久，雞蛋會太硬，不好吃。
2.茶蛋煮好後，壹定要先撈出來，然後把雞蛋泡在湯裏。如果茶葉壹直泡著，各種茶蛋(19)中的單寧就會釋放出來，使味道變得澀澀的。3.如果煮好放涼的茶葉蛋需要加熱，只需把湯煮開，熄火後再把蛋放入浸泡。
4.煮雞蛋之前，用勺子輕輕地敲雞蛋。敲蛋的目的是讓每個蛋都有裂紋，這樣煮的時候容易入味，煮的時間也不會太長。5.煮雞蛋時加鹽，可以防止裂蛋的蛋液溢出，這樣茶葉蛋就會煮透。
6.煮茶葉蛋時加入可樂，不僅能使茶葉蛋有淡淡的可樂味，還能使茶葉蛋中的茶味更加濃郁。
茶葉蛋的做法
首先，五香茶葉蛋
材料:
壹件10雞蛋
鹽15克
烏龍茶1杯(240毫升)
五香粉1湯匙(15毫升)
八角形12g
7.5克胡椒
幹姜12g
丁香4克
鹽15克
調味品
醬油120ml
1湯匙冰糖
練習:
1.雞蛋洗幹凈放鍋裏。加水沒過雞蛋，加鹽拌勻。大火燒開後，用中火煮。
10分鐘，拿起雞蛋用冷水浸泡，然後用勺子將蛋殼均勻敲開。
如果雞蛋在烹飪過程中破裂，添加的鹽可以使蛋白質快速凝固。)
2.砂鍋加適量水，倒入材料B，中火煮沸，加入調料，再放入雞蛋和黑牡丹。
龍茗茶葉，水火煮40分鐘後關火，泡1小時左右入味，美味茶蛋就做好了:)
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第二，玫瑰綠茶蛋
材料
6個雞蛋
玫瑰1/2杯(1杯為240ml)
綠茶1/2杯
20塊冰塊
肉桂10克
八角形3
甘草10g
調味品
鹽1湯匙(15毫升)
1湯匙冰糖
練習:
1，洗雞蛋；將材料B裝入布袋，制成鹵包。
2、取壹壺水，水可以蓋住雞蛋。將鹵包放入鍋中煮沸，轉小火煮20分鐘，然後加入
加入所有調味料和雞蛋煮3分鐘，然後用勺子把雞蛋打勻，再加入玫瑰花。
綠茶，煨30分鐘。
3.關火浸泡，放入冰塊冷卻，然後大火燒開，再關火，雞蛋還是泡在鹵汁裏。
大概需要1個小時來品嘗。
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茶蛋做法三
材料:10雞蛋(紅白皮均可)；茶葉(花茶、烏龍茶任妳選，推薦烏龍茶)10g(適量)；花椒(適量)；肉桂(1，2塊就夠了)；鹽、醬油(適量)。
做法:雞蛋洗凈放入鍋內(最好是本地火鍋)，加水(不加雞蛋)，放入所有食材，蓋上蓋子，水燒開後煮5分鐘左右，再用勺子敲出縫隙(方便湯汁中味道的浸入)。然後煮3、4分鐘，關火。半涼後煮3分鐘左右，同時調好口味(加入相應的材料即可，壹般肉桂不用加，沒多大作用)。之後關火，自然冷卻。
當妳用手摸雞蛋不覺得熱的時候，妳就可以品嘗到妳的傑作了。
口感:麻，茶，鹹，咬在嘴裏，余香。
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茶蛋方法四
準備雞蛋15左右。選擇大小適中的雞蛋。如果太小，茶蛋就會鹹。如果它們太大，就需要很長時間來腌制。用清水將雞蛋仔細洗凈備用。將雞蛋煮熟，然後將蛋殼稍微敲碎備用。另外八角5克，陳皮5克，肉桂5克，1/2碗醬油，2個紅茶包(最好是紅茶，如果實在沒有可以用綠茶)，1茶匙鹽和適量的水(以浸泡所有材料為準)備用。將所有鹵汁放入電飯鍋中，保溫加熱煮熟。腌制時間越長，雞蛋會越好吃。用電飯煲的好處是不用關火就可以把雞蛋泡在鍋裏過夜，因為電飯煲的溫度可以保持穩定，不用擔心糊了。如果沒有電飯鍋，可以用普通鍋煮，但是時間需要延長。
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茶蛋方法五
配料:水煮蛋、醬油、茶葉。
做法:雞蛋白煮65，438+00分鐘左右，把蛋殼敲碎，放在小砂鍋裏(我家的這個好可愛)，加水，醬油，茶葉，浸壹下就好。小火煮近壹個小時，然後泡壹晚上，就能吃出味道了。
我很貪吃，想吃茶葉蛋，但是據說茶葉蛋吃多了對身體不好。
制作茶葉蛋的步驟
正確的做法是放在壹起。
下面介紹壹下茶葉蛋的制作方法:食材:雞蛋10，八角5克陳皮5克肉桂5克紅茶2湯匙醬油1/2碗鹽1茶匙教妳怎麽做茶葉蛋，茶葉蛋怎麽做才好吃(1)，茶葉蛋要好吃，八角，陳皮，肉桂。(2)首先用海綿把雞蛋洗幹凈。
(3)鍋裏放冷水和雞蛋。(4)切記水量壹定要蓋過雞蛋。
(5)可以在水中加入1小勺鹽，保持蛋形完整，用中火煮雞蛋。(6)雞蛋煮熟後，可以撈起快速浸入冷水中，蛋殼會更容易剝開。
(7)如果沒有紅茶，可以用紅茶包裏的紅茶。(8)在電飯鍋的鍋裏加入適量的水、醬油、紅茶、藥材、雞蛋。
(9)把鍋放在電飯鍋裏煮1小時左右，就是壹個美味的茶葉蛋！。
五香茶葉蛋怎麽做？
五香茶葉蛋的配料:茶葉1元，精鹽4茶匙，糖3茶匙，胡椒粉25個，八角3瓣，桂皮2元，料酒，茴香，生抽，老抽，胡椒粉少許。
將食材用1 kg水煮沸備用；將雞蛋用清水煮至蛋清凝固(中火煮雞蛋後，用小火煮5分鐘)，取出後用冷水浸泡2分鐘，然後輕輕打碎至表皮破裂，蛋膜連接，然後放入鍋中1小時，再將雞蛋翻面，靜置2小時以上調味，再次加熱即可食用。1.香料配方:綠茶10g，八角2個，桂皮1g，花椒20個，生姜5片，香葉3片，醬油200ml(20茶匙左右)，孜然粉15g(這是關鍵。
2.如何輕松剝皮:取20個雞蛋煮熟，趁熱放入微波爐的大塑料盒中(其他器皿也可)，在盒中雞蛋中間加入冷水(冷水壹定不能過雞蛋)，蓋上蓋子，開始快速順時針旋轉(更快，50轉左右)，這樣輕輕壹剝，蛋皮就脫落了。然後用牙簽在雞蛋的不同方向紮兩個小洞。3.將香料配方和雞蛋放入鍋中，加水至雞蛋沒過，大火燒開後再加熱10分鐘。
關了火就不管了。五個小時後才能吃。
(主要是在冷卻的過程中，鹵汁會慢慢浸透到雞蛋裏。) 4.將茶葉用80-90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶葉放入鍋中去澀。鍋宜用陶罐或搪瓷罐。方法:將1公斤水加入配料中煮沸備用；將雞蛋用清水煮至蛋清凝固(中火煮雞蛋後，用小火煮5分鐘)，取出後用冷水浸泡2分鐘，然後輕輕打碎至表皮破裂，蛋膜連接，然後放入鍋中1小時，再將雞蛋翻面，靜置2小時以上調味，再次加熱即可食用。註:1。香料配方:綠茶10g，八角2個，桂皮1g(8g)，花椒20個，生姜5片，香葉3片，醬油200ml(20茶匙左右)，孜然粉10g(壹定要放。
2.如何輕松剝皮:取20個雞蛋煮熟，趁熱放入微波爐的大塑料盒中(其他器皿也可)，在盒中雞蛋中間加入冷水(冷水壹定不能過雞蛋)，蓋上蓋子，開始快速順時針旋轉(更快，50轉左右)，這樣輕輕壹剝，蛋皮就脫落了。然後用牙簽在雞蛋的不同方向紮兩個小洞。3.將香料配方和雞蛋放入鍋中，加水至雞蛋沒過，大火燒開後再加熱10分鐘。
關了火就不管了。五個小時後才能吃。
(主要是鹵汁在冷卻過程中會慢慢浸透到雞蛋裏。) 4.將茶葉用80-90度的水浸泡15分鐘，然後將茶葉倒掉，放入鍋中，去除澀味。鍋宜用陶罐或搪瓷罐。- 1.調料越全，鹵水就越香。2.雞蛋必須煮熟才能打碎。另外，煮雞蛋的時候火不要太大。
4、未吃完的茶葉蛋可以用鹽水浸泡，放入冰箱保存幾天。
茶葉蛋怎麽做？
茶葉蛋是非常特色小吃的。壹個茶葉蛋不會讓人吃飽，但是有充饑的作用。大概是因為茶葉蛋特有的香味吧，吃了讓人有滿足感！方法很簡單。壹個小電飯鍋就能做出好吃的茶葉蛋。學會制作方法後，可以壹次多做壹些，出門帶走，或者晚上當宵夜吃。是壹種經濟實惠的零食。
1，準備15雞蛋，選擇大小適中的雞蛋。雞蛋太小，茶葉蛋會鹹；如果太大，就要腌很久。用清水將雞蛋仔細洗凈備用。
2.用水煮雞蛋。煮熟後，輕輕敲開蛋殼備用。另外準備八角5克，陳皮5克，肉桂5克，1/2碗醬油，2個茶包，1小勺鹽和適量的水(以材料全部淹沒為準)備用。
3.將鍋裏的鹵汁全部燒開，然後加入煮好的雞蛋，蓋上鍋蓋，燜1小時，然後關火，泡壹晚上，再煮，再燜1/2-1小時。
這裏用的是間接鹵法，就是將雞蛋浸泡很長時間，使其更入味。其實腌制茶葉蛋最好的方法就是準備壹個電飯鍋，這樣雞蛋就可以在保溫的電飯鍋裏腌制了。鹵蛋煮的時間越長，蛋就會越好吃。使用電飯鍋的另壹個好處是，妳可以直接在電飯鍋裏泡雞蛋過夜，而不用關掉電源，因為電飯鍋的溫度可以保持穩定，不用擔心糊了。
要求正宗茶葉蛋的做法
1.香料配方:綠茶10g，八角2個，桂皮1g，花椒20個，生姜5片，香葉3片，醬油200ml(20茶匙左右)，孜然粉15g(這是關鍵。趁熱把雞蛋放在微波爐裏的大塑料盒裏(其他器皿也可以)，在盒子裏的雞蛋中間加入冷水(冷水壹定不能過雞蛋)，蓋上蓋子，開始順時針快速旋轉(更快，50轉左右)，這樣雞蛋皮就會有輕微的剝落。
然後用牙簽在雞蛋的不同方向紮兩個小洞。3.將香料配方和雞蛋放入鍋中，加水至雞蛋沒過，大火燒開後再加熱10分鐘。關了火就不管了。
五個小時後才能吃。(主要是在冷卻的過程中，鹵汁會慢慢浸透到雞蛋裏。)五香茶葉蛋原料:雞蛋10配料:茶葉1元、精鹽4小勺、糖3小勺、胡椒粉25片、八角3瓣、桂皮2元、料酒、茴香、生抽、胡椒粉少許。方法:在配料65433中加入水。將雞蛋用清水煮至蛋清凝固(中火煮雞蛋後，用小火煮5分鐘)，取出後用冷水浸泡2分鐘，然後輕輕打碎至表皮破裂，蛋膜連接，然後放入鍋中1小時，再將雞蛋翻面，靜置2小時以上調味，再次加熱即可食用。
註意:茶葉要用80-90度的水浸泡15分鐘，然後將茶葉放入鍋中，去除其澀味。壺宜用陶罐或搪瓷罐。特點:茶的香味和香料的香氣混合在壹起。
好吃，滑，香，好吃。五香茶葉蛋材料:雞蛋(想做多少就做多少，但是紅薯建議壹次多做壹些，可以用鹽水浸泡後放冰箱冷藏幾天！調料:A:八角3片，桂皮1片，香葉2片，1小把辣椒，丁香少許，茴香少許，豆蔻2片，甘草少許，陳皮少許(A料不全需要，可根據實際情況添加。比如我家裏沒有香葉，就不用了，但是越整齊越香。調料有限的時候，我可以壹起加現成的五香粉。)
B:姜1，鹽1，醬油2，冰糖2，茶葉3(材料B是必須的)。做法:1。雞蛋洗凈，放入鍋中，倒入清水，然後轉小火5分鐘。然後取出煮熟的雞蛋，放入冷水中。雞蛋不熱，就煮。加入材料B，攪拌均勻。3.將蛋殼破碎的雞蛋放回鍋中煮半小時後關火沖泡1天。貼心建議:1，調料越全，鹵水會越香。2.雞蛋在打碎之前必須煮熟。另外，煮雞蛋的時候火不能太大，否則容易爆。3.沖泡時間越長，味道越濃，會越快。4、未吃完的茶葉蛋可以用鹽水浸泡，放入冰箱保存幾天。
茶葉蛋是怎麽做的？需要哪些材料？
茶味煮雞蛋
材料:
雞蛋想煮多少煮多少，但是紅薯建議壹次多煮。妳可以把它們浸泡在鹽水裏，放在冰箱裏放幾天！)
調料:
答:八角3片，桂皮1片，香葉2片，1小把辣椒，丁香少許，茴香少許，豆蔻2片，甘草少許，陳皮少許(A料不全需要，可根據實際情況添加。比如我家裏沒有香葉，就不用了，但是越整齊越香。調料實在有限的時候，我可以加現成的五香粉壹起煮。)
B:姜1，鹽1，醬油2，冰糖2，茶葉3(材料B是必須的)。
練習:
1.雞蛋洗凈，放入鍋中，倒入清水，雞蛋煮熟後轉小火煮5分鐘，然後取出煮熟的雞蛋，放入冷水中。當雞蛋不熱時，輕輕地打破蛋殼，但不要分開。
2.調料A洗凈，放入鍋中。將姜放入鍋中，然後加入材料B，攪拌均勻。
3.將蛋殼破碎的雞蛋放回鍋中煮半小時，然後關火，沖泡1天。
貼心建議:
1，調料越全，鹵水的味道越香。
2.雞蛋必須煮熟才能打碎。另外，煮雞蛋的時候火不能太大，否則容易爆。
3、沖泡時間越長，味道越濃。快速上色的壹個方法是:最後可以把鹵蛋剝掉，泡在鹽水裏，顏色很快就會變深。
4.沒吃完的茶葉蛋可以用鹽水泡壹下，放冰箱裏保存幾天。
(超市裏還有現成的煮茶葉蛋的醬料，味道不錯。)茶葉蛋的制作材料:配料:雞蛋10八角5克陳皮5克肉桂5克紅茶2湯匙醬油1/2碗鹽1茶匙。
茶葉蛋的做法:
(1)茶葉蛋好吃，八角、陳皮、桂皮絕對少不了。
(2)首先用海綿把雞蛋洗幹凈。
(3)鍋裏放冷水和雞蛋。
(4)切記水量壹定要蓋過雞蛋。
(5)可以在水中加入1小勺鹽，保持蛋形完整，用中火煮雞蛋。
(6)雞蛋煮熟後，可以撈起快速浸入冷水中，蛋殼會更容易剝開。
(7)如果沒有紅茶，可以用紅茶包裏的紅茶。
(8)在電飯鍋的鍋裏加入適量的水、醬油、紅茶、藥材、雞蛋。
(9)把鍋放在電飯鍋裏煮1小時左右，就是壹個美味的茶葉蛋！
茶葉蛋的做法
方法壹原料:雞蛋6個，紅茶包3個，八角(大料)2個，桂皮1個，丁香2個，水2杯水，白糖2湯匙，醬油5湯匙，王守義十三香1湯匙，鹽適量。這款茶葉蛋最適合電慢燉鍋，不用看火，不用擔心幹。
做法:1。將雞蛋放入冷水中煮熟，水燒開後再煮5分鐘；2.將所有調料放入慢燉鍋；3.雞蛋煮熟後取出，輕輕敲開蛋殼，然後放入慢燉鍋，用最小火燉壹晚上；4.咬壹口，茶、醬、香和諧交織，好喝！友情提醒:壹周內雞蛋最好不要超過四個，否則膽固醇過高。方法二:雞蛋500g個左右)、八角2粒、桂枝1湯匙、甘草100g、紅茶半杯調料:醬油半杯。方法:先將紅茶加4杯水煮沸，再文火10分鐘，然後撈出茶葉，做茶湯。2.加入醬油調味，然後加入雞蛋壹起煮。10分鐘後，取出雞蛋，用筷子輕敲蛋殼使其裂開，再放回湯中煮10分鐘；3.熄火後把雞蛋留在茶汁裏，泡到湯涼了。
練習3 1。準備幾個雞蛋。茶葉、鹽、五香粉，如果可能的話，可以用桂皮、花椒、茴香代替五香粉。
2.先把雞蛋放在鍋裏，倒入清水。水剛好漫過雞蛋比較合適。蓋上鍋蓋放入火中，直到水冒泡，關火約3-5分鐘，再開大火。這時候把水燒開繼續燒2-3分鐘，然後關火。
3.把雞蛋拿出來。這個時候雞蛋是白色的，蛋黃還是液體。用筷子或勺子輕輕敲碎蛋殼，直到蛋殼普遍破損。註意:蛋殼不需要和蛋分離！4.將調料和打散的雞蛋放回鍋中，再次燒開水繼續煮1-2分鐘。
煮茶葉蛋可以泡在汁裏。如果妳能忍受這種渴望，妳最好第二天吃它們，這樣果汁會更好吃。方法4食材:八角、茴香、鹽、醬油。不需要茶葉，因為雞蛋和茶葉壹起煮後，雞蛋裏的營養會流失。
提示:1。雞蛋第壹次煮的時候，不要煮過頭，煮五分鐘左右，因為加入茶葉和調料後，要過壹段時間才能入味。如果煮太久，雞蛋會太硬，不好吃。2.茶蛋煮好後，壹定要先撈出來，然後雞蛋才能泡在湯裏。如果茶葉壹直泡著，各種茶蛋(20枚)中的單寧就會釋放出來，使味道變得澀澀的。
3.如果煮好放涼的茶葉蛋需要加熱，只需把湯煮開，熄火後再把蛋放入浸泡。4.煮雞蛋之前，用勺子輕輕地敲雞蛋。敲蛋的目的是讓每個蛋都有裂紋，這樣煮的時候容易入味，煮的時間也不會太長。
5.煮雞蛋時加鹽，可以防止裂蛋的蛋液溢出，這樣茶葉蛋就會煮透。6.煮茶葉蛋時加入可樂，不僅能使茶葉蛋有淡淡的可樂味，還能使茶葉蛋中的茶味更加濃郁。
1.香料配方:綠茶10g，八角2個，桂皮1g，花椒20個，生姜5片，香葉3片，醬油200ml(20茶匙左右)，孜然粉15g(這是關鍵。2.如何輕松剝皮:取20個雞蛋煮熟，趁熱放入微波爐的大塑料盒中(其他器皿也可)，在盒中雞蛋中間加入冷水(冷水壹定不能過雞蛋)，蓋上蓋子，開始快速順時針旋轉(更快，50轉左右)，這樣輕輕壹剝，蛋皮就脫落了。
然後用牙簽在雞蛋的不同方向打兩個小洞。3.將香料配方和雞蛋放入鍋中，加水至雞蛋過了，大火燒開，再用小火加熱10分鐘。
關了火就不管了。五個小時後才能吃。
(主要是在冷卻的過程中，鹵汁會慢慢浸透到雞蛋裏。)五香茶葉蛋的做法壹:原料:雞蛋10配料:茶葉1元、精鹽4茶匙、白糖3茶匙、胡椒粉25片、八角3瓣、桂皮2元、料酒、茴香、生抽、胡椒粉少許。方法:將1公斤水加入配料中，煮沸備用；將雞蛋用清水煮至蛋清凝固(中火煮雞蛋後，用小火煮5分鐘)，取出後用冷水浸泡2分鐘，然後輕輕打碎至表皮破裂，蛋膜連接，然後放入鍋中1小時，再將雞蛋翻面，靜置2小時以上調味，再次加熱即可食用。
註意:茶葉要用80-90度的水浸泡15分鐘，然後將茶葉放入鍋中，去除其澀味。壺宜用陶罐或搪瓷罐。特點:茶的香味和香料的香氣混合在壹起。
好吃，滑，香，好吃。方法二:【原料/調料】10雞蛋、茶葉、水1000cc、醬油1杯、鹽2小勺、萬能鹵包1包【制作工藝】1。將雞蛋殼仔細洗凈，放入鍋中，倒入清水，直至蓋過即可。
2.在水中加入1小勺鹽，先用大火把水燒開，煮的時候把雞蛋翻幾下，這樣煮出來的蛋黃就可以集中在雞蛋中間。水開後轉小火，煮10分鐘，然後關火，再燉5分鐘，取出冷卻備用。
3.將萬能鹵包及其他所有材料放入鍋中燒開，輕輕敲開雞蛋鈍頭，放入鍋中，小火慢煮約1小時，熄火後再浸泡2小時。方法三:原料:雞蛋十個，醬油壹百二十兩，茶葉壹兩，白糖壹兩，桂皮兩片方法:1。雞蛋洗凈，放入冷水鍋中，先用武火煮沸，再用小火煮五分鐘左右，然後撈起放入冷水中，用冷水浸泡，然後取出，輕輕敲碎蛋殼(腌制時容易入味)。
2.將鍋放在火上，倒入壹斤水，加入醬油、糖、精鹽、茶葉、桂皮、八角、雞蛋燒開，五分鐘後將鹵好的湯倒入鍋中浸泡。吃的時候把蛋殼剝掉，切成塊放在盤子裏，澆點鹵水湯。
特點:這道菜味道鮮美，營養豐富。方法四:食材:雞蛋幾個底湯:茶葉壹小撮，1~2八角，胡椒粉壹小撮，醬油至水變黑，鹽壹勺，夫人。
正宗茶葉蛋做法
+茶葉蛋介紹
茶葉蛋是壹種小吃。在遊客和行人多的大街小巷，放壹個小煤爐，上面放壹個小鍋，裏面吃壹些小雜貨。現煮現賣，物美價廉。因為茶葉有提神醒腦的作用，所以在煮的過程中加入少許茶葉，煮出來的雞蛋顏色會呈棕黃色。茶葉蛋不是用茶葉煮的，而是在鹵蛋的過程中加入了茶葉。這是壹種風味小吃，車站等地經常有賣。
茶蛋是中國的傳統食品之壹。它們可以作為休閑時間的正餐和零食，既實用又有趣。但是，這是壹種不恰當的吃法，有違健康，更談不上營養。
+茶葉蛋的做法
材料
雞蛋500g(約8個)，八角2粒，桂枝1湯匙，甘草100g，紅茶半杯。
調味品
半杯醬油
做事的方式
1.先在紅茶中加入4杯水燒開，再用小火煮10分鐘，然後撈出茶葉，在茶湯中加入用紗布包裹的八角、桂枝、甘草。
2.加入醬油調味，然後加入雞蛋壹起煮。10分鐘後，取出雞蛋，用筷子輕敲蛋殼使其裂開，然後放回湯中煮10分鐘。
3.熄火後把雞蛋留在茶汁裏，泡到湯涼了。
提醒妳
1.雞蛋第壹次煮的時候，不要煮過頭，因為加入茶葉和調料後，要過壹段時間才能入味。如果煮太久，雞蛋會太硬，不好吃。
2.茶蛋煮好後，壹定要先撈出來，然後泡在湯裏。如果茶葉壹直泡著，茶葉中的單寧酸就會釋放出來，使味道變澀。
3.如果煮好放涼的茶葉蛋需要加熱，只需把湯煮開，熄火後再把蛋放入浸泡。
茶蛋的營養分析
用茶煮雞蛋會影響健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸堿成分，煮熟後會滲透到雞蛋中，與雞蛋中的鐵結合；這種組合對胃有很強的* *作用。久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
註意事項:
1、孕婦、胃潰瘍患者、失眠多夢、感冒發燒患者等。
2.打雞蛋時，可以在蛋液中混合水和少量澱粉，攪拌均勻。炒雞蛋的時候，雞蛋可以是軟軟的，淡黃色的，好看又好吃。
3.家中老人咳嗽無力時，可嘗試壯醫方子:將蛋液、蜂蜜、適量白酒(或三華酒)充分混合，密封存放。搖勻後每天喝兩次，大約壹兩次，六天為壹個療程；早餐後和睡覺前服用。高血壓、肺結核、肝腎疾病患者不宜服用。