幹小魚仔怎麽做好吃

幹魚仔怎麽做好吃

壹、豆幹炒小魚幹

材料

小魚幹50公克，豆幹2片，青辣椒4根，紅辣椒1根，a.蔥末1小匙，蒜末1小匙，酒1小匙，b.鹽1小匙，糖1大匙

做法

1.小魚幹用水泡10分鐘軟化後瀝幹。

2.豆幹剖半切絲。

3.青、紅辣椒切絲。

4.起油鍋將小魚幹炒幹後放入a調味料炒勻。

5.先放入豆幹絲炒至水分收幹。

6.再放入辣椒絲炒勻。

二、辣炒小魚幹

材料

小魚幹1杯，紅辣椒2根，蔥1支，姜泥1/2大匙，蒜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙，醬油1/2大匙，鹽1/2小匙

做法

1.紅辣椒洗凈，去籽切細碎;蔥洗凈切末備用。

2.小魚幹洗凈，以吸油紙吸幹水分，放入熱油鍋中，再加入蒜泥、姜泥壹起煎出香味，盛出瀝幹油分。

3.另起壹油鍋，待油熱後，小火放入辣椒粉快速翻炒數下，再加入蔥、紅辣椒、作法2的小魚幹及調味料壹起翻炒均勻，盛入盤中撒上芝麻即可食用。