雞怎麽炒才嫩又好吃
材料:三黃雞1只。
輔料:米酒1大勺、糖1大勺、花生油2大勺、生粉1大勺、鹽1小勺、醬油2大勺、蔥2根、姜1片。
步驟
1.雞肉洗凈，切塊。
2.加入1茶匙鹽、1湯匙糖和1湯匙生粉。
3.然後淋上2湯匙醬油。
4.用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘。
5.洋蔥切段，姜切片。
6、熱鍋，放入姜片炒香。這叫白鍋炒姜。先別放油進去。
7.然後加入兩勺花生油，再加入蔥白，快速翻炒。
8.然後加入雞肉，用中火煎。
9.當雞肉煎至五成熟時，加入1湯匙米酒。
10.不時攪動雞肉以避免烤焦。
1.將雞肉炒至9成熟左右，再淋上少許醬油提味。
12.放入蔥尾，關火。
13.將雞肉打包，成品如下: