蔬菜的最佳搭配有哪些？
吃各種谷物和蔬菜，適量喝紅酒，可以預防腸癌。
白菜+蝦
蝦高蛋白、低脂肪、高鈣磷。大白菜營養價值很高。經常吃大白菜可以預防便秘、痔瘡、結腸癌。大白菜含有豐富的維生素C，能有效預防牙齦出血和壞血病，有解熱除燥的作用。
卷心菜+辣椒
可以促進腸胃蠕動，幫助消化。
大白菜+蝦或者牛肉豬肝
大白菜富含維生素C和鋅。
性平味甘，有解熱、除煩、和胃的功效。蝦是大型或中型蝦的幹品，不僅味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素B1維生素B2等。白菜和蝦米的組合具有清熱解毒、滋陰清肺、潤腸開胃的功效。經常食用對預防動脈硬化、結腸癌和壹些心血管疾病有壹定作用，還可用於肺熱咳嗽、便秘的輔助治療。
大白菜是我國冬春季節的主要蔬菜，大白菜所含的粗纖維能促進腸胃的通暢。牛肉也是我國常見的肉類品種，含有豐富的蛋白質等營養成分，具有補脾胃、益精血的功效。大白菜、牛肉、素菜、肉類搭配，相得益彰，營養全面豐富，具有健脾開胃的功效，特別適合身體虛弱的患者經常食用。對肺熱體虛咳嗽患者有輔助作用。
白菜+木耳還是蝦
卷心菜含有多種微量元素和維生素，其中維生素C和維生素E含量豐富，有助於增強人體免疫力。結合木耳這種滋補強壯的食品，其主要功能是補腎壯骨，填精健腦，健脾通絡。經常食用對胃潰瘍疾病的恢復極為有利。此外，凡是發育遲緩或患有慢性病、四肢無力、耳聾健忘的孩子，都可以吃些白菜木耳類的菜肴，會大有裨益。
蝦有補腎壯陽、滋陰健胃的功效。卷心菜含有豐富的維生素C和維生素E，能增強人體免疫功能。卷心菜中還含有果膠和纖維素，能阻礙膽固醇和膽汁酸的腸道吸收，對動脈硬化、心臟缺血、膽結石和肥胖患者特別有益。白菜和蝦常壹起吃，可以強身健體，防病治病。
卷心菜+幹海苔
白菜有補腎壯腰、健腦健脾的功效，對動脈硬化、結石、便秘、肥胖有治療作用。白菜中含有少量引起甲狀腺腫大的物質，會幹擾甲狀腺對碘的利用，所以必須添加海鮮，如幹海苔等來補充碘。
空心菜+紅辣椒
空心菜味道很甜，富含維生素和礦物質。可降血壓、止頭痛、解毒消腫，還可防治糖尿病、齲齒。
油菜+蝦
油菜含有豐富的維生素C、維生素K、胡蘿蔔素、鈣、鐵，具有消腫散血、清熱解毒的作用。蝦含有大量的鈣，有補腎壯陽的功效。油菜籽和蝦壹起提供維生素和鈣。
胭脂+豬蹄或母雞
胭脂又名木耳、葵花、藤。胭脂菜含有蛋白質、碳水化合物、脂肪和豐富的鈣、磷、鐵，還含有多種維生素如維生素B1、維生素B6、維生素C、胡蘿蔔素等營養成分。從食物的藥性來看，胭脂紅味甘酸，有清熱潤腸、涼血解毒的功效。用豬蹄養陰益氣血，有清熱解毒，補脾胃之功效。人們用它來治療手足風濕疼痛。最適合治療便秘、腰膝酸軟、皮膚幹燥、便血等疾病。
胭脂菜能為人體提供豐富的營養，具有清熱解毒、潤腸通便、補髓填精的作用。最適合厭食、口渴浮腫、便秘、尿頻等病癥的治療。
黃花菜+豬肉或雞蛋
黃花菜是百合科植物的幹燥花蕾產品，如萱草、黃花菜和萱草，也稱為黃花菜。黃花菜是金黃色的。味道濃郁，鮮美，滑嫩，香甜。常以木耳配黃花菜命名。含有天冬酰胺等抗癌物質，可預防和緩解癌癥。
“餐桌珍寶。”不僅如此。黃花菜的營養價值也很高。能撫慰五臟，養心明目，用豬肉滋補腎氣做菜肴。富含蛋白質、多種維生素等營養成分，具有補氣血、填精益髓的功效。可用於預防和治療神經衰弱、反應遲鈍、記憶力減退等。還可用於厭食、乏力等疾病的輔助治療。
黃花菜配以滋陰潤燥、清熱利咽的雞蛋，具有清熱解毒、滋陰潤肺、止血消炎的功效，還能為人體提供豐富的營養。適用於治療咽喉腫痛、目赤、勞嘔血、熱毒腫痛、痢疾、便血、赤尿、營養不良。
花椰菜+西紅柿
菜花含有維生素A、維生素B1、維生素C、維生素E、維生素K等營養成分，能清血強身，增強抗毒能力，預防疾病。可用於治療胃腸潰瘍、便秘、皮膚化膿和預防牙周病。西紅柿能健胃消食，特別適合高血壓、高血脂患者食用。
花椰菜+豬肉或玉米
菜花是十字花科菜花的莖尖狀態，又稱花菜。菜花質地細膩，味道鮮美，食用後易於消化，被視為蔬菜中的珍品。菜花富含維生素C，是番茄的8倍。從食物的藥性來看，菜花味辛味甘，有補腎益精、健腦壯骨的作用。與滋陰潤燥的豬肉相結合，葷素搭配能為人體提供豐富的維生素C、蛋白質、脂肪等營養物質，具有強身健體、滋陰潤燥的功效。適用於治療體虛乏力、營養不良、陰虛幹咳、口渴等癥。
具有補中健胃、祛濕利尿功能的菜花和玉米搭配，具有健脾和胃、補虛消食的作用。因為含有豐富的維生素C和維生素E，還具有滋潤皮膚、延緩衰老的作用。也可作為脾胃虛弱、腹脹、厭食、消瘦、黃疸、水腫患者的食療菜肴。
莧菜+豬肝或雞蛋
莧菜含有豐富的維生素C、賴氨酸和鐵，中國人壹直把莧菜視為補血蔬菜。莧菜能清熱解毒，補血止血，利尿。而豬肝富含蛋白質、B族維生素、礦物質元素鐵等。，並常被用作很好的補血佳品，能養肝、養血、明目。莧菜、豬肝能為人體提供極其全面的營養，適用於肝虛、頭暈、視物模糊、夜盲癥、貧血等疾病，有助於增強人體免疫功能。
雞蛋可以滋陰潤燥，養血安胎。莧菜與雞蛋同食，具有滋陰潤燥、清熱解毒的功效，有利於人體生長發育，還能提高人體防病抗病能力。適用於熱毒、煩躁、聲音嘶啞、目赤咽痛、尿道炎、澀尿痛、赤白痢等疾病的治療。
大窩菜+豬肉或者豬蹄
大窩菜也被稱為野豌豆和野豌豆。
多生於田野和灌木叢中，可作湯或油炸食品。卷心菜含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、磷和其他營養物質。從食物的藥性來看，大潮菜性味甘寒，有清熱利濕、化瘀的功效。大窩菜配豬肉能滋陰潤燥，補中益氣，能為人體提供豐富的營養，具有滋陰補中、活血利濕的功效。最適合治療幹咳、口渴、水腫、心悸、乏力、乏力、便秘等病癥。
豬蹄能滋陰補氣血。大窩菜和豬蹄的搭配，還能為人體提供豐富的營養，具有補氣血、醒腦益智的功效。適用於治療身體虛弱、夢遺、月經不調、腰膝酸軟等。
香菜+黃豆或者豬腸
香菜含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，具有發汗、祛風、解毒的功效。大豆含有豐富的植物蛋白，具有健脾和胃的功效。二者合用，有健脾、寬中、祛風解毒之功效。經常食用可以增強免疫力，防治疾病，強身健體。民間醫學用於治療普通感冒、流行性感冒、發燒和頭痛。
從食物的藥性來看，香菜性味溫和辛辣，有發汗、消食、氣滯、通便的功效。豬的大腸能潤腸治燥，調理血痢臟毒。香菜和豬大腸合用，有補虛止血的功效，對人體健康有益。還適用於治療大小腸出血、便血、血痢、痔瘡、脫肛等疾病。
蘆筍+沙拉
可緩解疲勞，促進胃腸蠕動，美容。
蘆筍+百合還是冬瓜
蘆筍營養豐富，味道清香，是理想的保健食品。近年來發現，蘆筍中的天冬酰胺能有效抑制癌細胞的生長和擴散，使細胞的生長正常化，使蘆筍的價值倍增。具有降壓、降脂、抗癌作用的蘆筍，配以味甘微寒的百合，潤肺止咳，清心安神，清熱解毒，具有明顯的清熱、除煩、安神作用。適用於高血壓、高血脂、動脈硬化、癌癥等疾病的輔助治療。
能清熱、降血脂、降血壓、抗癌的蘆筍，味甘微寒、清熱利尿、解毒生津的冬瓜，不僅清涼爽口，而且對人體有很好的保健作用。經常食用對高血壓、高血脂、動脈硬化、癌癥、水腫、咳嗽、腎病、水腫病、糖尿病、肥胖癥等疾病有很好的療效。
生菜+蒜苗
萵筍有益五臟，開胸膈，順氣通絡，強筋骨，潔齒明目，清熱解毒等。蒜苗有解毒殺菌的作用，兩菜搭配可以防治高血壓。
生菜+黑木耳
萵苣具有刺激食欲、促進消化的作用，對高血壓和心臟病有效。黑木耳具有益氣養胃、潤肺降脂、減肥的作用，對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管疾病有防治作用。
南瓜+紅棗+紅豆或牛肉
南瓜可以作為蔬菜，也可以作為谷物的替代品。它是壹種不含脂肪的低熱量食品。它含有各種礦物質和維生素，對高血壓、冠心病、糖尿病患者非常有益。南瓜、紅棗，有補中益氣之功效，有“維生素丸”之譽，有補中斂肺之功效，特別適用於防治糖尿病。也適用於動脈硬化、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者。
南瓜是公認的健康食品，它的肉厚而黃，味道甜而濃，並含有豐富的糖、維生素A原和維生素C等。因為是低熱量的特殊食物，經常食用有營養滋潤皮膚、防止皮膚粗糙、減肥的作用。赤小豆還有利尿、消腫、減肥的功效。南瓜搭配紅小豆。有壹定的健美和保濕作用，對感冒、胃痛、喉嚨痛、百日咳、癌癥也有壹定療效。
從食物的藥性來看，南瓜味甘，性溫，能補中，消炎止痛，解毒殺蟲。牛肉味甘、性平，有補脾胃、益氣血、止渴強筋骨的功效。南瓜與牛肉同食，有健脾益氣、解毒止痛的功效。適用於氣虛、消渴、肺膿腫、筋骨無力等癥的輔助治療。近年來被用於預防和治療糖尿病、動脈硬化、胃和十二指腸潰瘍等疾病。
南瓜+蓮子
適用於糖尿病、冠心病、高血壓、高血脂等患者。，也適合肥胖者和便秘者。
南瓜+綠豆
南瓜有補中益氣的功效，含有豐富的維生素。它是壹種高纖維食品，可以降低糖尿病患者的血糖。綠豆有清熱解毒、生津止渴的作用，和南瓜壹起烹飪有很好的保健作用。
冬瓜+火腿
富含蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鉀、鋅等微量元素，對排尿有療效。
冬瓜+口蘑
冬瓜具有利尿、清熱解毒的功效，含有蛋白質、碳水化合物、植物纖維素等，營養豐富。口蘑具有健脾益氣、強身健體、養胃降壓、抗癌的作用。
兩者結合有利於排尿和降低血壓。
茄子+苦瓜
苦瓜具有緩解疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老的作用。茄子具有止痛活血、清熱消腫、止痛利尿、防止血管破裂、降血壓、止咯血的功效，是心血管病人的理想蔬菜。
茄子+大豆
茄子有保護血管、防止出血的作用。含有煙酸，可降低毛細血管的脆性和通透性。大豆具有益氣養血、健脾的作用，富含人體所需的營養物質，能通氣、潤腸、潤燥、消腫、平衡營養。
黃瓜+土豆
土豆有和胃、健脾、益氣、消炎解毒的功效，富含澱粉和纖維素，是較好的澱粉類食物。黃瓜中含有丙二酸，可以抑制碳水化合物轉化為脂肪。
黃瓜和木耳
生黃瓜有抑制體內糖分轉化為脂肪，減肥的作用。黑木耳還具有滋補強壯、促進血液循環、平衡營養的作用。
西紅柿+黃瓜+豆腐或雞蛋
西紅柿含有全面豐富的維生素，每人每天吃2 ~ 3粒就能滿足壹天的維生素需求，所以西紅柿有“維生素壓縮餅幹”的美譽。西紅柿中還含有蘋果酸、檸檬酸等有機酸，所以和具有生津止渴、解毒利尿作用的黃瓜壹起食用，藥效增強。適用於體熱、口渴、胸悶、水腫、陰虛火旺、熱病傷陰、高血壓等病癥的輔助治療。
西紅柿既有水果又有蔬菜，很好吃。西紅柿不僅含有豐富的維生素和有機酸，還含有多種礦物質，占總重量的0.6%，其中以鈣、磷、鋅、鐵最多，還有錳、銅、碘等重要微量元素。西紅柿配豆腐富含微量礦物質元素，會滿足人體對各種微量元素的最大需求。此外，生津止渴、健胃消食的西紅柿與益氣中和、生津潤燥、清熱解毒的豆腐相結合，其溫中健脾、生津止渴、益氣中和的功效將會增強。
西紅柿富含維生素C、糖類、蘆丁等成分，具有抗維生素C缺乏、潤膚、保護血管、降血壓、助消化、利尿等作用。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等成分，具有滋陰潤燥、養血的功效。兩者都能為人體提供豐富的營養物質，具有壹定的健美和抗衰老作用。所以西紅柿和雞蛋壹起吃很好。
芹菜+番茄
芹菜有明顯的降壓作用，富含纖維素。西紅柿能健胃消食，特別適合高血壓、高血脂患者食用。
絲瓜+雞蛋還是蝦
絲瓜味甘，能清熱解暑、涼血、清熱解毒、潤膚美容。絲瓜營養豐富，其蛋白質、澱粉、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等含量。在瓜類和蔬菜中相對較高。雞蛋有潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥、養血通乳的功效。適用於熱毒、咽喉腫痛、目赤、消渴、熱煩等癥。經常吃還能使人的皮膚滋潤、貼合。
蝦具有補腎壯陽、通乳排毒的功效。與能止咳平喘、清熱解毒、涼血止血的絲瓜搭配使用，具有養肺陰、補腎的功效，經常食用對人體健康極為有益。適用於肺虛、咳嗽、乏力、腰膝酸軟等疾病的輔助治療。
絲瓜+毛豆
此菜可清熱化痰，防止便秘、口臭和全身骨痛，促進乳汁分泌。大豆是未成熟的大豆，脂肪中含有較少的膽固醇，具有降低膽固醇、增加機體抵抗力、維持血管和肌肉正常功能的作用。
豆子+土豆
豆類的營養成分能使人鎮靜，調節消化系統，消除胸膈脹滿。可用於預防和治療急性胃腸炎、嘔吐和腹瀉。
蘿蔔+羊肉或牛肉
蘿蔔富含維生素C、芥子油、膽堿、木質素、氧化酶等成分，能降低體內膽固醇，減少高血壓、冠心病的發生，防癌、消食、順氣、祛痰、治喘、利尿、補虛。羊肉味甘，性溫，能助元陽，補精血。這是壹種很好的營養和強壯的食物。蘿蔔輔以羊肉，有很好的益智健腦作用，有助陽、填精、消食、順氣的功效，可以補而不滯。適合身體虛弱的人。
蘿蔔味辛、甘、涼，能健脾補虛、行氣消食，配以補脾胃、補氣血、強筋骨的牛肉。能為人體提供豐富的蛋白質、維生素C等營養物質，具有滋養五臟、補益氣血的功效。健康人吃了之後精力充沛。
適用於治療消化不良、消渴解渴、營養不良、腰膝酸軟。
胡蘿蔔+菠菜
可以顯著降低中風的風險。因為胡蘿蔔素轉化為維生素A，可以防止膽固醇沈積在血管壁上，保持腦血管暢通，從而預防中風。
辣椒+豆幹或蝦或苦瓜
青椒含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、辣椒素、鈣、磷、鐵等物質，對大腦、健美、長壽都有好處。豆腐幹是壹種豆制品，富含植物蛋白和鈣，為保證大腦功能提供了物質基礎。青椒和豆腐幹壹起吃。是益智、美容、健腦的理想食品。
辣椒中含有辣椒素，可以促進脂肪的新陳代謝，防止脂肪在體內堆積。溫補腎陽的蝦仁辣椒能為人體提供豐富的蛋白質、維生素C、鈣、磷等營養物質，有助於增強人體免疫功能，具有開胃、消食、壯陽的功效。適用於厭食、消化不良、腰膝酸軟、尿頻等疾病的輔助治療。
苦瓜是蔬菜中唯壹的苦味果蔬，具有清熱、明目、解毒的功效，是熱天開胃提神的菜肴。苦瓜加青椒能溫中散寒，增進食欲，能起到限制苦瓜苦寒的作用。可作為發熱、煩渴、溫熱、肝火、目赤、眼痛患者的輔助食療菜肴。
蓮藕+鰻魚或豬肉
俗話說“精虧粘滯，氣虧食根。”粘根類食物指的是鱔魚、泥鰍、貝類、山藥、蓮藕。
用鰻魚補充精子最好。鰻魚所含的粘液主要由粘蛋白和多糖組成，能促進蛋白質的吸收和合成，還能增強人體的新陳代謝和生殖功能。蓮藕中所含的粘液主要由粘蛋白組成，還含有卵磷脂、維生素C和維生素B12，可降低膽固醇含量，預防動脈硬化。
當它們壹起食用時，它們具有顯著的滋補身體的效果。
蓮藕含有維生素B12，對防治貧血相當有效。
另外，蓮藕含有大量的膳食纖維，屬於堿性食物，而鰻魚屬於酸性食物。壹起食用，有助於維持人體的酸堿平衡，是補腎壯陽的食療佳品。
從食物的藥性來看，蓮藕味甘性寒，有健脾開胃、養血生肌、止瀉的功效。與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉配伍，能為人體提供豐富的營養，具有滋陰養血、健脾胃的功效。
適用於治療身體疲勞、乏力、消瘦、幹咳、口渴等癥狀。健康的人可以滋養中焦，滋養精神，益氣力。
紅薯+豬排
小排骨和紅薯可以壹起煮，可以擺脫油膩感，容易人群。營養豐富的紅薯不僅能提供身體所需的熱量，還能提供充足的膳食纖維。
紅薯+蓮子
紅薯蓮子做成粥，適合大便幹燥、習慣性便秘、慢性肝病、癌癥患者食用。這種粥還有美容的功效。
洋蔥+豬肝或豬肉或雞蛋
從食物的藥性來看，洋蔥味甘，有解毒化痰、清熱利尿的功效，且含有蔬菜中少見的前列腺素，可降血壓。洋蔥配合豬肝養肝明目，滋養血氣，能提供豐富的蛋白質、維生素A等營養物質，有補虛的功效。適用於治療夜盲、眩暈、視力下降、水腫、面色萎黃、貧血、乏力、營養不良等疾病。
在日常膳食中，人們經常將洋蔥與豬肉壹起烹飪。這是因為洋蔥具有預防動脈硬化和溶解血栓的功效，洋蔥中所含的活性成分能與豬肉中的蛋白質結合，產生令人愉悅的氣味。洋蔥和豬肉的搭配是壹種理想的酸堿食物，能為人體提供豐富的營養，具有滋陰潤燥的功效。適用於陰虛、幹咳、口渴、體虛、乏力、便秘等疾病的輔助治療，對預防高血壓、腦出血也很有效。
洋蔥不僅香甜爽滑，還含有維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、鐵、磷、植物纖維等營養成分。特別是洋蔥中還含有蘆丁，可以維持毛細血管的正常功能。有強化血管的作用。比如洋蔥和雞蛋的搭配，既能為人體提供豐富的營養，又能降低雞蛋中的膽固醇對人體心血管系統的負面作用。適合高血壓、高血脂等心血管疾病患者作為輔助減肥食品。
栗子+雞肉或者薏米
板栗營養價值很高。從食物的藥性來看，栗子味甘性溫，有養胃健脾、補腎強筋、活血止血的功效。雞肉不僅好吃，而且營養豐富，有補虛益氣血的功效。板栗和雞肉能補腎虛，益脾胃，適合腎虛患者食用，也是健康人強身健體的最佳食物之壹。
板栗和薏米都是藥食同源的產品，都含有很高的碳水化合物、蛋白質、維生素和必需氨基酸。薏苡仁中還含有脂類物質，可以阻止癌細胞的生長，具有抗癌作用。板栗和薏米合用，有補脾胃、補腎利尿、利水止瀉的功效。可作為脾胃虛弱、心煩口渴、厭食乏力、脾胃虛弱、水腫、癌癥患者的輔助食療食品。
玉米筍+木瓜
木瓜可以幫助消化和清潔腸胃，還可以抗癌、防衰老、降血壓。玉米筍含有大量的脂肪、維生素等，其膳食纖維更有利於胃腸蠕動。這道菜對防治慢性腎炎、冠心病、糖尿病也有效。
玉米筍+奶油
富含蛋白質和脂肪，具有強身健體、健腦通便的功效。