泡打粉和小蘇打的區別是？

小蘇打的化學名稱是碳酸氫鈉，是單壹成分的物質。泡打粉是壹種由安眠反碳酸氫鈉，澱粉，碳酸鈣等多種物質組成的復合膨化劑，又稱為發泡粉和發酵粉。