怎麽烤排骨？

烤肋排怎麽做？現在很多人都喜歡吃烤肋排，這是壹道非常好吃的菜。我們平時做烤排骨的時候可以加點料，這樣烤出來的排骨更香。給大家分享壹下怎麽烤排骨。

如何烤排骨1食材

300克排骨

味精6粒膠囊

半茶匙食用鹽

壹點料酒

半茶匙醬油

2克胡椒

芝麻油5ml

胡椒1

6片生姜

步驟/方法

1.排骨洗凈剁成小塊，擦幹水分，用味精、鹽、料酒、胡椒粉腌制。

2.撒上少許醬油和香油。

3.用鋁箔把姜片和胡椒粉連同排骨壹起包好，放入烤箱。

4.把烤箱溫度調到200度，在烤箱裏烤20分鐘左右。

5.用鋁箔紙把烤好的排骨包起來，這樣排骨就多汁鮮嫩了。

排骨怎麽烤2材料:豬排500g、紅薯1、蒜2瓣(切碎)、姜末20g、醬油、五香粉、糖、李錦記風味豆豉(如果沒有用其他豆豉的話)1湯匙、麥芽糖2湯匙、水2湯匙。

練習:

1.用刀在豬排上劃個十字，直抵骨頭。

2.將蒜末、姜末、醬油、五香粉、糖、李錦記風味豆豉均勻地抹在排骨表面，密封後放入冰箱腌制5小時以上(提前壹晚腌制)。

3.紅薯去皮洗凈切成厚片，刷上油鋪在烤盤底部，將腌制好的排骨放在紅薯片上。

4.用錫紙將排骨蓋好，放入烤箱180度烤60分鐘左右。

5、取小鍋，麥芽糖、水、1大勺醬油、適量五香粉用小火煮成糖汁備用。

6.取出烤好的排骨，去掉錫紙，用刷子在排骨表面刷上糖汁。

7.將排骨放入烤箱200度，烤約10分鐘(不用錫紙)。

8.拿壹個盤子，把米飯放在容器裏倒扣在盤子中央(我把紅薯切成小塊，和米飯壹起煮成紅薯飯)。

9.米飯上放適量烤排骨，排骨上放烤盤底部的紅薯片。

10，把剩下的糖汁倒在排骨上。

怎麽烤排骨？3.在家用烤箱裏烤排骨。

烤之前最好把排骨腌制壹下，這樣排骨會更美味。最後，在家裏用烤箱烤排骨。排骨不要切太大，要切成小塊烤。

準備食材:排骨、蔥姜、料酒、辣椒粉、孜然粉、五香粉、鹽和味精、白芝麻。

生產方法:

1.排骨洗凈，剁成6-7厘米左右的長段，放入小鍋內，加入蔥段、姜片、料酒、五香粉、鹽、味精，拌勻，放入冰箱冷藏2小時。取出腌制好的排骨，挑出所有的蔥和姜，加入辣椒粉，白芝麻和孜然粉拌勻。將錫紙剪成長約10 cm的正方形。包好排骨。

2.烤箱預熱至200度，將包好的排骨放在烤盤上，入烤箱烤40分鐘左右。用家用烤箱烤排骨，不可能像燒烤壹樣外嫩，因為烤箱功率小。如果表面烤的又幹又香，排骨的肉會粘在骨頭上，烤不出去骨的效果。同時水分流失太多，排骨的味道會變得硬硬的，難以下咽。

小貼士:排骨需要腌制很久，時間太短不容易入味。本來烤的時間就沒有燉的時間長，如果不用錫紙包裹就更難入味了。因為鹽的味道會隨著肉汁散發出來，而錫紙包裹的肉汁和香料的味道會被肉吸收回去，所以烤出來的排骨會很入味。蔥姜不能和排骨壹起烤，五香粉的量要少，壹點就好。

總結:

1.家裏用烤箱烤排骨有兩種方法。第壹種方法是生烤，我上面分享過，烤之前先腌制壹下。這樣烤出來的排骨更入味。還有壹種是先把排骨燉了，再烤，這樣烤出來的排骨就像燒烤壹樣。烤好後，在上面撒上調料，烤兩分鐘左右。烤排骨的香味會集中在肉的表面。

2.家用烤箱的最高溫度不超過250度。與廚房裏的商用烤箱不同，廚房裏用的烤箱可以達到320度。所以烤肉的時候最好包錫紙。壹方面可以防止失水，另壹方面可以避免弄臟烤箱，省去了不好清洗的麻煩。家用烤箱最好用來烘焙，偶爾燒烤壹下就夠了。