腐乳蛋糕制作方法大全

步驟1

玻璃肉要提前三天準備好。將白豬肉切成丁，在配方中加入糖、白酒、發酵乳、發酵乳塊，攪拌至每塊白肉都裹上白糖，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制2-3天。

第二步

將糖漿、水、花生油攪拌均勻，分次加入面粉，揉成球狀。蓋上保鮮膜，靜置兩小時。Ps壹定要靜置，不然烤出來就沒有花紋了！

第三步

取出腌制好的白肉，翻炒至透明，用力擠出水分。翻炒五分鐘左右，直到透明。

第四步

用搟面杖將炒好的花生和芝麻碾碎，將冬瓜糖切丁，加入炒好的玻璃肉中，加入大蒜、五香粉和糯米粉，揉成團備用。

第五步

所有材料準備好之後，我就開始制作了。我做了35克，15克皮+20克餡。感覺臉皮有點厚。可以根據自己的喜好包裝，按照3:7的比例。50克就是15克皮+35克餡，以此類推。

第六步

用模具壓制圖案。

第七步

準備壹個蛋黃，加壹大勺水，烤箱預熱200度，在豆腐塊坯上噴壹點水，烤箱烤五分鐘，拿出來刷壹層蛋黃水，測試五分鐘左右。中途取出，刷上花生油，會讓表面更好看。

第八步

拿出來，讓它冷卻

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