經典小菜的做法家常
經典家常小菜的做法
壹、醋溜白菜
主食材：白菜
輔助食材：蒜、油 、鹽、白糖 、醋、醬油、小紅尖椒、花椒粒
詳細步驟：
1.將白菜葉清洗幹凈控水，切片，將白幫、葉分開備用
2.將蒜切蓉，姜切片，蔥切蔥花，紅幹尖椒備用
3.鍋中倒入，放花椒粒爆出香味
4.放姜片翻炒壹會，放蒜蓉待蒜蓉變色放蔥花
5.鍋中放入白菜幫，再用大火翻炒兩三分鐘
6.待白菜幫變油亮，再放白菜葉翻炒兩三分鐘
7.待白菜快炒好，放點白糖翻炒壹會，再放醬油、醋翻炒片刻
8.出鍋前加點鹽、蒜蓉翻炒均勻
二、糖醋排骨
主食材：小排
輔助步驟：料酒、生抽、老抽、香醋、糖、鹽、味精、芝麻
詳細步驟：
1.將小排焯水煮半個小時備用
2.再用料酒、生抽、老抽、香醋（不是白醋）腌二十分鐘左右
3.撈出清洗幹凈控幹水備用，炸至金黃即可
4.鍋中放入排骨，腌排骨水，加白糖、半碗肉湯再用大火燒開，加點鹽
5.燜十幾分鐘用大火收汁，最後加點香醋
6.出鍋時撒點蔥花、芝麻、味精即可
三、酸辣土豆絲
土豆的營養價值：
1.土豆含有豐富營養素
2.有助於降低中風的危險
3.可以減少脂肪攝入，使多余脂肪漸漸代謝掉
主食材：土豆
輔助食材：青椒絲、幹紅椒、姜、蒜、蒜、油、鹽、醋、辣椒油
詳細步驟：
1.將土豆去皮切絲，放水中沖洗兩遍
2.把青椒切絲、姜蒜切細、幹辣椒切段備用
3.鍋中倒入油，將幹辣椒放入，立刻加土豆絲翻炒壹會