中國烹飪學院的由來，請問各位大神。

中國的烹飪文化具有獨特的民族特色和濃郁的東方魅力，其主要特征是以味覺享受為核心，以飲食養生為目的的和諧統壹。烹飪藝術中國的烹飪藝術是在烹飪歷史的發展過程中逐漸形成、發展和豐富的。它具有實用目的與審美價值緊密聯系的特點。比如陶瓷竈具的造型是為實用需求而設計的，本意是放置穩定，受熱均勻，但給人的感覺是對稱平衡的。陶、銅、鐵的不斷演變，不僅僅是技術和性能的提升，更是追求形式美的用心。隨著物質生產的發展和社會生活的進步，烹飪變得越來越審美化，直至發展成為各種色彩斑斕的菜肴和豐富華麗的兼具實用性和審美性的宴席。雖然中國的烹飪藝術受到烹飪材料、烹飪技術、食物實用功能等因素的限制，但與其他藝術類型相比，它有自己的藝術特點，即它集繪畫、雕塑、裝飾、園林等藝術形式於壹體。烹飪科學中國烹飪的科學內涵非常豐富，其中心內容在於達到營養要求和達到養生效果的烹飪和食用的最終目的。中國的烹飪藝術是在烹飪歷史的發展過程中逐漸形成、發展和豐富的。隨著物質生產的發展和社會生活的進步，烹飪變得越來越審美化，直至發展成為各種色彩斑斕的菜肴和豐富華麗的兼具實用性和審美性的宴席。表現形式主要是通過肴饌本身的色、形、香、味、味、宴的組合。人們常常把前者稱為品味的藝術，把後者稱為宴會的藝術。品味的藝術和宴會的藝術歸結為品味的藝術。中國的烹飪不僅註重物理味覺之美，也註重心理味覺之美，即味覺之外的味覺，使人在廚師準備的飲食中獲得物質與精神交融的滿足感。這是中國烹飪藝術的精髓。中華美食的烹飪與勾兌，正是面對紛繁復雜的味覺現象，以調味材料、烹飪原料、水為載體，表現味覺的個性，結合人的心理味覺需求，潛移默化地體現味覺之外的味覺和懷舊之情，以滿足人的生理和心理需求，展現實用性和審美性相結合的味覺藝術。烹飪技術是實現味覺藝術的手段，其主要目的是“使其有味道，使其無味”。宴席藝術是中國烹飪藝術的另壹種表現形式，壹份精心設計的宴席菜單，對色、形、香、味、味的組合，餐具、飲具的配置，烹飪技法的運用，菜品、湯品、小吃的安排，美味菜肴整體風味特征的表達，都有精心的安排。它是壹個時代、地域、餐館或飯店的烹飪技藝水平和烹飪藝術水平的綜合反映。宴會藝術遵循現實美的壹般美學原則，包括社會環境、社會事物和自然事物以及藝術美。傳承至今的宴席藝術創作活動主要遵循以下兩點:①宴席格局以菜肴為中心，體現藝術形式的多樣性和統壹性。盛宴菜肴是多樣化的，通過各種技術，如炸，炒，炸，烤等。，選用各種肉類和蔬菜原料，有丁、絲、塊、條、片等多種形式，黃、紅、白、綠、酥、脆、嫩、軟、鹹、甜、鮮、香。②菜肴的組合和排列表現出藝術的節奏感和旋律感。宴席菜肴味道的起伏，可以歸結為音樂旋律中的節奏、速度、旋律，使審美主體和食客更感興趣，更感興趣。中國烹飪協會(CCA，縮寫為中國烹飪協會)，是經國家有關部門批準，在民政部登記註冊的全國性餐飲行業協會，成立於2014年4月1987。壹個全國性的跨部門、跨所有制的餐飲業行業組織，由從事餐飲業經營、管理和烹飪技能、餐廳服務、餐飲文化、餐飲教育、烹飪理論和食品營養研究的企事業單位，各級行業組織、社會團體、餐飲管理者、專家學者、廚師和服務人員組成。自成立以來，在政府部門、會員和各省市烹飪餐飲行業協會的支持和配合下，協會積極開展行業組織、行業自律、資源整合、企業維權、業務協調、國際交流和人才培養等工作，為社會、政府、會員和企業服務，為推動行業進步和發展發揮了積極作用。2008年6月20日，中國烹飪協會新任會長劉陽女士走馬上任，由原常務副會長升任會長，繼續擔任世界烹飪聯合會會長。(壹)承接產業服務協會受政府委托，起草制定了《餐飲業職業經理人評價條件》、《餐飲企業連鎖經營管理標準》、《綠色餐飲企業國家標準條件》、《餐飲業營養配餐國家標準》等相關國家行業標準。同時，通過開展行業和市場調研，積極向政府部門反映行業情況，提出政策建議，制定行業發展指導和規劃，幫助企業解決實際困難，加強行業指導和服務，組織開展“中華名店”等餐飲品牌認定工作，充分發揮行業組織和橋梁作用。為餐飲業發展創造良好的經營環境。(二)培訓服務協會擁有大量國內外資深教授和行業專家，與勞動和社會保障部、教育部高等教育自學考試委員會等政府職能部門以及清華大學、法國安格爾酒店管理學院等國內外知名高校緊密合作，舉辦各類專業認證和專業培訓，全國餐飲行業MBA培訓， 法國酒店管理學士學位，以及高等教育餐飲管理專業自學考試和中國餐飲業職業經理人資格證書考試。 同時與國內資深教授、業內專家學者、企業精英共同編寫專業書籍和教材，提供各類國家權威培訓、餐飲行業優質管理模式研究、餐飲行業前沿論壇、國際交流訪問。(三)技術服務協會堅持“繼承、發揚、開拓、創新”的方針，多年來為弘揚中華飲食文化、提高烹飪技藝做出了積極貢獻。該協會每五年聯合有關單位舉辦壹次的“全國烹飪技術大賽”，已成為中國餐飲烹飪界最具影響力的壹項重大賽事。“中國廚師節”、電視烹飪大賽、各類美食節等活動，為加強技術交流、促進創新發展、開拓繁榮市場、促進地方經濟發揮了重要作用。(四)發展信息服務協會，通過《餐飲世界》雜誌和《中國烹飪信息與網絡資源》等期刊，為會員和行業提供最及時、最全面的信息交流服務。協會網站——中國烹飪協會網、餐飲在線網，旨在為中國餐飲行業搭建網絡信息平臺，為餐飲行業同仁提供專屬服務，展示餐飲行業特色，加強行業信息溝通，傳播烹飪科學知識，普及餐飲營銷經驗。(五)自1988加入世界廚師聯合會，成為第40個國家會員以來，對外服務協會與世界60多個國家和地區的餐飲和廚師組織建立了廣泛的聯系和良好的合作關系。協會每年組織國內餐飲企業相關人員到餐飲業發達國家考察交流，引進國外先進的餐飲管理經驗和烹飪技術，提高國內餐飲企業的競爭力。同時，協會與世界各地的中餐行業組織保持密切聯系，通過組織各種形式的行業交流和技術交流，不斷弘揚中華烹飪文化，提升中餐在世界的地位和影響力，為中國餐飲業的國際化和現代化而努力。

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