臘肉怎麽熏？
1，先準備五花肉，壹般不要選擇肥肉太多的豬肉或者瘦肉，否則熏出來的肉會缺少味道，用五花肉就好，這樣熏出來後炒出來的菜才會香。
2.準備壹個烤盆和壹個鐵網。在吸煙之前，妳需要準備壹個火盆，火盆的大小剛好是普通鐵鍋的大小。主要用於堆放物料。鐵網是用來防止豬肉掉進火盆裏的。盡量在豬肉外面鋪上報紙之類的東西，這樣熏出來的煙可以在肉裏面停留更長的時間。
3、新鮮鋸末、茶花殼、熏料可以用新鮮鋸末、茶花殼，壹般把茶花殼放在最裏面，燃燒後，再在茶花殼上堆上新鮮幹燥的鋸末，這樣所需的煙就會從材料中慢慢冒出來。
4.每隔壹段時間檢查壹下。壹般隔幾個小時檢查壹下鍋火，隨便瀏覽壹下臘肉，就能知道熏制的進度。當然，如果鍋火快燒完了，也需要及時添加，以防上火。
5、講究煙火，鍋裏的煙火，妳可以不要很多，但壹定要有。這時候只要豬肉上有封好的報紙，壹般都會隨著時間的推移很快被熏出來。
6、適當增減，熏臘肉，可適當取出，再將新豬肉放在鐵絲網上，如此繼續熏，壹般壹天可熏臘肉。