平魚怎麽吃

紅燒平魚

原料：平魚2條，香菇3朵，筍、幹辣椒少許，大料2個。

輔料：姜片5克，蔥段10克，蔥花少許，大蒜4瓣，醬油5克，鹽3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。

制作：

1．平魚治凈，控水；香菇泡軟洗凈，去蒂，對切兩半；筍洗凈，切丁；幹紅辣椒洗凈，去蒂及子，切小片。

2．鍋置火上，放油燒至五六成熱，將平魚放入略炸，撈出控油備用。

3．鍋中留底油，放入姜片、蒜瓣、蔥段、大料、幹辣椒熗鍋，出香味後加入鹽、醬油、料酒、白糖、醋和適量水，大火燒開，下入炸過的平魚、香菇、筍丁，小火燜熟，出鍋前撒上蔥花即可。

老醋平魚

時間：10-30分鐘

主料:平魚1條

輔料:油適量,料酒適量,蔥適量,蒜適量,姜適量,水適量,冰糖適量 ,生抽適量,醋適量

制作步驟

1. 平魚清冼幹凈，平鍋中放油將平魚兩面煎成黃色。

2. 直接在魚身上加醋（要多放壹些）和料酒，再加入生抽、幾粒冰糖、蔥姜蒜和少許水，中小火燜壹會兒，用鍋鏟把湯汁往魚身上淋壹淋，再用小火燜壹會兒。

3. 出鍋時先把魚盛入盤中，再將湯汁淋到魚身上即可。[3]

小貼士

略帶酸味的平魚非常鮮美