許多人用啤酒燉雞塊。味道會更好嗎？為什麽？
許多人用啤酒燉雞塊。味道會更好嗎？為什麽？啤酒燉雞的目的是讓雞肉不那麽油膩，雞肉有魚腥味。放啤酒可以徹底去除雞肉的腥味。
1.燉雞的時候，有人用啤酒，有人用水。雞肉很好吃，沒有異味。雞肉這種相對實惠的肉類被擺上了餐桌。雞肉鮮嫩，經得起各種烹飪。燉雞、炸雞、蒸雞是常見的做法。燉雞時，“水”很重要，但只有用對了，雞肉才好吃。
2.啤酒燉雞的目的是讓雞吃起來，不那麽油膩，雞肉有腥味，可以完全去除雞肉的腥味，但是啤酒不要放太多。啤酒放多了，啤酒會很重，很難吃，所以壹定要控制放入燉雞的啤酒量。加入啤酒和雞塊，吸收啤酒的麥芽味。去除腥味，提高鮮度，味道鮮美！沒有柴火的雞更好吃。鍋裏放油，比平時多加壹點油，炒到雞塊出油，皮收縮。聽到劈裏啪啦的聲音就放壹邊，放入蔥、姜、辣椒炒香。
啤酒炸雞很好吃。我炒辣雞，倒啤酒。啤酒可以增加味道。將重約二斤的雞肉剁成小塊，洗凈血水控制濕度，蔥、姜、蒜煸炒，雞肉炒幹水分，加入花椒、辣椒。翻炒，倒壹瓶啤酒。
正確的燉雞方法應該是泡水，因為雞肉本身比較嬌嫩。如果焯水後的肉變得比較緊實，口感容易變質，那麽泡水的方法可以擠出血水，保持嫩滑的口感。有些人用啤酒做飯，有些人用水做飯。其實我們可以選擇用米酒和熱水煮飯。米酒價格相對便宜，還能起到去腥提神的作用。用熱水燉可以縮短燉的時間，雞肉也不容易老。記住這些小貼士，雞肉很好吃。