番茄面疙瘩的方法最簡單。
材料
西紅柿兩個，雞蛋兩個，面粉200g，水60g，1湯匙料酒(5ml)，1和1/2茶匙鹽(3g，+5g鹽)。
工作方法
1.準備材料
2.在面粉中加入3克鹽，慢慢加水。
3.用筷子攪拌成顆粒
4.靜置10分鐘
5.雞蛋打散，加少許料酒，西紅柿切塊。
6.鍋裏放油，倒入雞蛋，用鏟子攪拌。
7.加入適量的水，將雞蛋煮至湯變白。
8.倒入番茄塊
9.放了壹段時間的面粉變成了壹個小球
10.慢慢倒入番茄雞蛋湯，過壹會關火，加鹽。
做法二、番茄疙瘩
材料
洋蔥80g、胡蘿蔔40g、洋蔥20g、肉絲90g、白菜40g、香菇40g、蒜10g、中筋50g、紅薯粉25g、白粉25g、番茄汁50g、雞蛋15g、鹽1g、醬油2T、鹽1t、糖。
工作方法
面團球
1.用榨汁機榨成番茄汁備用。
2.面粉拌勻，加入番茄汁和雞蛋，揉至光滑不粘手。
3.面團松弛15分鐘後，將棒壓平至0.5cm厚，切成1.5x1.5cm的方形，然後用手指推成貓耳朵形狀。
4.開水中加入鹽和色拉油，將疙瘩燙壹下，撈起備用。
炒
1.洋蔥，胡蘿蔔，蘑菇，洋蔥切絲，大蒜切碎，白菜切成小塊，洋蔥切成蔥花。
2.將蒜放入鍋中加熱炒香，然後放入香菇炒香，再放入肉絲、胡蘿蔔、洋蔥、白菜炒香，放入醬油、鹽、糖、胡椒粉調味，最後放入青春痘翻炒入味。
3.在上菜的盤子上撒上蔥花。
做法3，番茄切片，香菇，蘑菇和疙瘩。
材料
1蒜片或蒜末、2個蘑菇、1紅喜蘑菇、1西紅柿、2湯匙番茄醬、少許蔥花、1黃瓜、300g中筋面粉、150cc冷水、65438鹽。
工作方法
1.先在中筋面粉中加鹽，加入冷水，攪拌至粘稠，再加入2~3滴橄欖油，揉成面團，直至無顆粒。2.將面團分成兩份，壓成條狀，放入容器中加入冷水淹沒面團備用，等待約10分鐘。
2.西紅柿、蘑菇、黃瓜切片備用；另煮壹鍋水，將水轉小火，將長面團揉成塊，丟入沸水中至浮起，取出約3分鐘。
3.將橄欖油倒入鍋中，用中火預熱。將蒜片或蒜末炒香。加入西紅柿，蘑菇，蘑菇和瘦豬肉片，翻炒。然後加入開水和番茄醬煨。加入面湯勾芡，加入黃瓜和蔥花。