學會如何做腸粉。
2.用清水磨等量的陳米，註意磨漿速度要均勻，否則磨漿機的加熱會導致熟漿過多，影響腸粉的質量。
3.將50g生小麥粉與適量清水混合，並與步驟2中的米漿混合均勻。
4.制作生熟漿，生熟漿比例約為10: 1，加入精鹽。
5.先在抽屜裏放點花生油或烤鴨油，然後在抽屜裏倒入適量的生熟漿，攤勻(可以適當加入肉末或雞蛋)，其厚度在2.5 mm左右，蒸1分鐘左右比較好。用腸粉專用鏟子從前到後，或從後到前提起腸粉。
特點:入口綿軟順滑，富有彈性，色澤香甜，回味無窮。(腸粉，省會城市，主要吃腸粉，餡少，腸粉比較薄)。練習2
配料:綠豆芽、豬肉、粉絲。
1，把豬肉剁碎，然後拌上鹽、雞粉、少許糖和生蔥，喜歡的話再加點五香粉；
2.把豬肉和綠豆芽薄薄地鋪在粉絲上，小心翼翼地把粉絲卷均勻。
3.將腸粉放入鍋中蒸5-8分鐘左右；
4.蒸好後，出鍋倒入調好的醬料，美味的腸粉就做好了！
小貼士:
1.蒸腸粉要用白棉布，布孔不能太大，否則會漏粉。
2.蒸粉的時候也可以加入肉末或者蝦仁。如果用紅燒排骨或者燉牛腩湯做醬，味道會更鮮美。
練習3
1，五六瓣蒜
2.砍
3.兩茶匙澱粉(非常小的勺子)和壹小碗水。
4.加入醬油
5.加入適量的蠔油
6.攪拌均勻
7、熱鍋冷油入蒜，小熱香。
8.當大蒜呈金黃色時，加入第6步的調味汁。
9.大火煮至晶瑩剔透。
練習4
1.準備好生菜，肉末，蝦和雞蛋。
2.準備好粘米粉、鹽、油、生粉等材料。
3.將150g粘米粉倒入盆中。
4.加入450克清水攪拌均勻，然後放在壹邊自然浸泡三到四個小時。我只泡了兩個小時，讓粉和水更均勻。
5.加入鹽、油和生粉，攪拌均勻成稀漿。
6.碗中加入醬油糖。
7.在熱鍋裏把油煮沸。
8.舀起油，倒入醬油碗中。
9.準備好產油掃帚刮刀。
10，準備壹盤蒸粉。家裏沒有大壹點的，只能用披薩盤，不粘。好好利用。
11.鍋裏燒開水，空盤蒸壹分鐘。
12，拿出來掃油。
13，攪拌漿料，取出。
14，倒入抹油的披薩盤。
15，加入打碎的雞蛋。
16，加入肉末、蝦仁、生菜蒸壹分鐘。
17，用刮刀鏟出，放入盤中，加入自制的醬料。