紅燒刀魚家庭做法

紅燒刀魚家庭做法步驟如下：

步驟1：將新鮮的帶魚處理幹凈後切成幾段，然後將刀魚的中段部位用刀斜切幾刀，但不能切斷，兩面都要切幾刀，這樣做的目的是讓魚肉充分入味。

步驟2：大蒜拍扁、姜切片，蔥斜切小段，花椒和八角少量即可。

步驟3：香菜洗凈，胡蘿蔔洗凈去皮。

步驟4：炒鍋中放入適量調和油，油熱後將花椒和八角放入鍋中爆出香味，將帶魚中段放入鍋中。

步驟5：小火將帶魚兩面都要煎成金黃色，將蔥、姜和大蒜放入鍋中，放入黃酒，要貼著鍋邊轉圈倒入，放入米醋，也要貼著鍋邊轉圈倒入，放入適量的淡味生抽，用量根據自己想要的顏色來調整。

步驟6：然後放入適量水，要根據魚的多少、大小來調整用量，加入水之後將炒鍋搖動幾下，讓調味汁和魚均勻混合壹下。

步驟7：將湯汁收濃壹些即可，將魚裝入盤中，放入香菜和胡蘿蔔絲就可以食用了。

紅燒刀魚

紅燒刀魚是用帶魚制作的壹道家常菜，魚肉嫩體肥、味道鮮美，魚肉的細膩香嫩加上料汁的鮮美使這道海鮮菜深受家人的喜愛。紅燒刀魚相比清蒸刀魚，不是單壹的鮮味了，更多了鮮甜味。