雞蛋柿子打鹵面竅門

做法壹

食材準備

用料:小麥面粉500克、雞蛋4個、西紅柿3個

輔料:蒜苔1小把

調料:食鹽2克、蒜2瓣、水150克、植物油5克、細香蔥2根

制作方法

1.面條機裏面放入面粉、鹽、水和植物油，5分鐘後做好面條備用

2.把所用的雞蛋、西紅柿、蒜苔準備好，蔥切蔥花，蒜切片。蒜苔切小斷，西紅柿切小丁，雞蛋放少許鹽打散

3.炒鍋中放植物油，油熱後放入雞蛋液，炒至金黃後盛出

4.鍋中放植物油，油熱後放蔥花和蒜片爆香

5.放入西紅柿丁翻炒，邊炒邊用鏟子壓壹壓，炒成泥狀最好

6.放入蒜苔

7.放入雞蛋翻炒，加清水，繼續燜煮壹會

8.湯汁濃稠變成紅色，加鹽調味即可

9.鍋中放水，水開後加入面條煮熟撈出，把鹵汁澆上去攪拌均勻即可。吃時也可撒上些香菜或小蔥花，也很不錯的

烹飪技巧

1、西紅柿要切成小丁，炒的時候容易炒出湯，味道也更濃郁;

2、喜歡味道更濃郁，顏色更紅的，可以放些番茄醬。

做法二

食材準備

面條200g西紅柿壹粒雞蛋壹個洋蔥少許

蝦仁8個。

肉泥適量番茄醬壹大勺糖壹勺生抽壹勺

鹽少許。

制作方法

1.準備好材料。

2.洋蔥切碎，番茄也切顆粒。

3.燒開水將面條煮熟。

4.撈出過涼後盛碗。

5.雞蛋打散放入鍋內煎熟盛出。

6.少油放入洋蔥炒香。

7.加入番茄丁和番茄醬繼續炒出紅油。

8.最後放入適量水，鹽、雞蛋、蝦仁和肉泥，放點生抽燒開，最後淋少許水澱粉。

8.澆在面條上即可。