螺螄青怎麽做最好吃
青螺等海鮮類食品腥味本來就重，因此我們在烹制過程中要加些去腥的配料，比如幹紅椒、花椒、胡椒粉料酒等等。
食材
青螺 適量
水 適量
方法/步驟:
1.煮之前用刷子把海螺刷幹凈。水沒過海螺,大火煮開。開鍋煮8分鐘就好(我買的海螺較大)。
2.用筷子把肉挑出來。海螺已沙土為食,脹氣、肝臟都不能吃。廢物清除後,切成片。
3.最好用尖椒,帶點辣口感更好。
4.熱鍋放入蔥白炒香,在放入海螺肉。大火炒。
5.加入適當高湯,加入青椒。放入蠔油,大火入味。適當加鹽,畢竟海螺有壹定味道。大火收汁即可。