羊肉粉絲湯怎麽做

主料：粉絲1把、羊肉500克、白菜

輔料：鹽適量、花椒適量、大料1顆、辣椒2個、蔥1/6根、姜5片

1、羊肉（或者羊排）洗凈，涼水下鍋煮開拿出來沖去浮沫，洗凈，水倒掉。

2、重新起鍋下蔥姜蒜花椒大料辣椒，炒香，少了辣椒味道差很多。

3、加入焯水完畢洗幹凈的羊肉，炒3分鐘左右，炒出香味。倒入料酒，繼續炒1分鐘左右，也可以添加適當羊肥肉煉出來的羊油。

4、添加足量的水，大火燒開，水壹定壹次性加足了，因為還有粉絲吸水，水若不夠，壹定添加開水。

5、水快開的時候打去浮沫，壹定從這個程度就開始去浮沫，全燒開以後浮沫去不幹凈。

6、倒入砂鍋，然後轉小火慢燉，燉的時候粉絲溫水泡上。

7、燉至9成熟，依次加入粉絲，鹽，中大火燉熟。

8、起鍋，加點雞精，裝盤。