好吃的蛋糕有蔬菜奶油嗎？
植物黃油又稱氫化油，是普通植物油在壹定溫度和壓力下氫化催化的產物。它由大豆等植物油、水、鹽和奶粉制成。因為它不僅能延長保質期，還能使蛋糕更加酥脆，同時熔點高，在常溫下能保持固態，所以廣泛應用於食品加工和烘焙領域。
植物鮮奶油的主要成分是植物脂肪(約20%)和營養價值較高的動物或植物蛋白，而動物鮮奶油(天然奶油)是從鮮奶中提取的乳脂濃縮而成，主要成分是動物脂肪(占80%以上)。動物鮮奶油膽固醇高，熱值高。植物奶油的主要成分是反式脂肪酸，食用後會產生低密度脂肪，會大大增加患心臟病、冠心病、動脈粥樣硬化的概率。相反，動物脂肪是天然脂肪，即使含有反式脂肪酸也是天然的，引起心腦血管疾病的概率比人工植物奶油低。
因為反式脂肪酸不僅會增加“壞”膽固醇即低密度脂蛋白，還會降低“好”膽固醇即高密度脂蛋白。飽和脂肪酸只會增加“壞”膽固醇。美國美國食品藥品監督管理局認為，反式脂肪酸會增加人們患冠心病的風險。因此，他們要求從2006年6月5438+10月1起，食品包裝上必須標明反式脂肪酸的含量，就像飽和脂肪酸和膽固醇壹樣，除非反式脂肪酸含量小於0.5g..
安全的
天然奶油是壹種提取物，部分由發酵制成，保質期短。植物黃油是精煉油，成分明確，保質期長，但對血管有害。事實並非如此，但現在人們發現了它的危害。植物霜的危害遠遠大於天然霜。
擁有傷害
科學家發現，氫化油，因為是“假油”，不能被身體分解，也不能代謝。最後只能留在體內，堆積在細胞或血管壁上，可能造成腎結石等危害。
氫化油對健康有四大危害。
1，增加血液粘稠度和凝聚力，促進血栓形成；
2.提高低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)，降低高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)，促進動脈硬化；
3.增加二型糖尿病的發病率；
4、影響嬰幼兒和青少年的正常生長發育，並可能對中樞神經系統的發育產生負面影響。