老年人為什麽不能多吃牛內臟？
隨著人們生活水平的提高，“富貴病”越來越多。在醫生的解釋下，我們知道這些疾病都是因為體內儲存了太多的脂質。所以人們不再吃豬肉，而是吃牛肉或其內臟。其實不管有沒有高血脂，只要年紀大了，就不應該多吃牛內臟。
市場上出售牛內臟，包括牛肚(即牛肚)、心、肺和肝。毫無疑問，內臟含有更多的維生素和礦物質。比如牛肝含有5490微克的維生素A，僅次於羊肝，食物中維生素A的含量排第二，而牛肝和牛心含有較多的鈣、磷、鐵。另外，中醫認為臟腑要以臟腑為補。比如《本草綱目》中有“胃以胃治，心以心治，血以血導，骨以入骨，髓以補髓，皮以皮治”的說法，說明臟腑能補虛，健脾胃。然而，牛的內臟除了上述營養成分外，還含有較多的膽固醇。老年人消化功能減弱，所以說要多吃食物來補臟器，但是牛內臟的攝入會使膽固醇在它體內堆積，從而導致壹些所謂的“富貴病”，對心腦血管不利。特別是老年人的心、腦、血管容易發生病變，多吃促進其病變的食物對人體的危害更大。所以老年人可以選擇其他動物吃內臟，而牛內臟不宜多吃。