佛手的功效與作用,陰虛體熱和體質虛弱的人應少食
說到佛手，有壹些人可能會感到陌生，它的形狀的確與佛手比較相像，它盛產於閩南、廣東。江浙壹帶，浙江金華的佛手最有名。佛手味道清甜，與柑橘的味道有些類似，而它也有很高的營養價值，然而佛手有什麽功效與作用呢？食用方法和註意事項又有哪些？下面不妨跟我壹起來看看吧。
佛手的功效：成分：佛手中含有水分大約78｛bf｝、灰分0.7｛bf｝、蛋白質1.2｛bf｝、脂肪1.3｛bf｝、粗纖維1.1｛bf｝、碳水化合物8.7｛bf｝，還含有多種維生素和礦物質元素，其中維生素C的含量達0.04｛bf｝。
性味：辛、苦、酸，溫。
歸經：歸肝、脾、肺經。
功效：舒肝理氣，和胃止痛。用於肝胃氣滯，胸脅脹痛，胃脘痞滿，食少嘔吐。
佛手的作用：(1)胃腸解痙：佛手醇提取物對大鼠、兔離體、在體腸管均有明顯的抑制功效，對十二指腸痙攣有顯著的解痙作用，並能迅速緩解氨甲酰膽堿引起的麻醉貓的胃、腸、膽囊張力的增加。
(2)平喘和祛痰：其水煎劑可完全對抗組胺引起的豚鼠離體氣管收縮。對蕓香科ll種理氣藥篩選，川佛手的平喘效果較好。檸檬橘內酯對組胺引起的豚鼠離體氣管收縮也有對抗作用。佛手的同屬植物枸櫞和香櫞所含的揮發油有祛痰作用。
（3）鎮痛作用：佛手醇提取物可顯著延長小鼠戊巴比妥鈉睡眠時間，並能延長小鼠士的寧驚厥的致死時間，明顯抑制小鼠酒石酸銻鉀或電刺激引起痛覺反應，減少扭體反應次數。
（4）保護心臟：佛手醇提取物能顯著增加豚鼠離體心臟的冠脈流量，提高小鼠耐缺氧能力，對大鼠因垂體後葉素引起的心肌缺血有保護作用，對氯仿—腎上腺素引起的心律失常也有預防作用。
（5）抗炎消腫:佛手柑中含有的香葉木甙、橙皮甙，具有抗炎消腫的作用。
（6）觀賞價值:是形、色、香俱美的佳木，不僅有較高的觀賞價值，而且具有珍貴的藥用價值、經濟價值。外皮黃綠色或橙黃色，有皺紋及油點，果肉淺黃白色，散有凹凸不平的線狀或點狀維管束。質硬而脆，受潮後柔韌，氣香、味微甜後苦，佛手富含水分、碳水化合物、粗纖維、灰分、檸檬油素、三羥基二甲氧基黃酮、以及人體所需的多種氨基酸等各種營養成分，具有很高的保健作用，主治肝胃氣郁、咳喘、食欲不振、嘔吐、胸隔脹滿等。
佛手的註意事項：佛手適用人群
壹般人均可食用。佛手外皮呈黃綠色或橙黃色，有皺紋及油點，果肉淺黃白色，散有凹凸不平的線狀或點狀維管束，質硬而脆，受潮後柔韌，氣香、味微甜後苦，有助於舒肝理氣，和胃止痛，用於肝胃氣滯、胸脅脹痛、胃脘痞滿、食少嘔吐。由於佛手富含多種人體所需的維生素、氨基酸等等多種營養成分，因此男女老少皆可食用。但是由於佛手瓜屬於溫性食物，所以凡屬陰虛體熱和體質虛弱的人應少食。
1、對老年人的氣管炎、哮喘病有明顯的緩解作用。
2、對消化不良、胸腹脹悶者有明顯的療效。
3、痰多咳嗽患者、高血壓患者、患白帶病婦女、患肝郁氣滯、脾胃氣滯和痰濕壅肺者亦可食用，有利於緩解病情。
食用註意事項
由於佛手瓜屬於溫性食物，因此，陰虛體熱和體質虛弱的人應少食。 佛手的知識擴展：食用方法
佛手粥
原料：佛手10克，粳米100克，冰糖適量。
做法:先將佛手洗凈，切碎，加清水1200毫升，煎取1000毫升果汁，放瓦罐中備用；粳米淘洗幹凈，與冰糖壹起放人佛手汁中，小火慢燉 30分鐘成粥即可。
清炒佛手
原料：佛手250克，調味品各適量。
做法：將佛手洗凈，切絲，鍋中放素油燒熱後，放蔥姜煸香，而後放入佛手，炒至熟時，調入食鹽、味精等即成。
佛手炒芹菜
原料:佛手、芹菜、調味品各適量。
做法：將佛手、芹菜洗凈，切絲；鍋中放素油燒熱後，放蔥姜煸香，而後放入佛手、芹菜同炒待熟時，調入食鹽、味精等，炒熟服食。
瓜絡佛手豬肝湯
原料：豬肝150克，絲瓜絡20克，合歡花、山楂各10克，佛手、菊花、橘皮各6克，調味品適量。
做法：將豬肝洗凈切片，余藥加沸水浸泡1小時後去渣取汁，納入肝片，食鹽、味精、料酒少許，蒸熟，將豬肝取出加芝麻油少許調味服食，每日1劑。
竹筍佛手消斑羹
原料：竹筍、佛手、生姜各適量。
做法：將竹筍切片，與佛手、生姜用水煮透，加鹽適量調勻，在鍋內冷腌24小時後即可服用，連續1～2月。
佛手生姜汁
原料：新鮮佛手1枚，鮮生姜10克。
做法：將佛手洗凈，切成薄片備用；鮮生姜去皮洗凈，切成生姜片，與佛手片壹同放人瓦罐中，加水300毫升，先以大火煮沸，再改文火續煎2O分鐘，濾出汁液，待溫飲用。
佛手露
原料：新鮮佛手2枚。
做法：先將佛手洗凈，切成薄片，放人鋼精鍋中。加水1000毫升，煎25分鐘，濾出果汁；將果汁盛於蒸餾器中，經蒸餾而取得的汁液即成為佛手露。
佛手茶
原料：鮮佛手12—15克(幹的6克)。
做法：開水沖泡，代茶飲。或佛手、玄胡索各6克，水煎服，可用於肝胃氣痛(包括慢性胃炎，胃神經痛等)。
佛手汁
原料：佛手、姜半夏各6克。
做法：水煎去渣，加砂糖溫服，可用於濕痰咳嗽(包括慢性支氣管炎)。
佛手蜜
原料：佛手100克，蜂蜜250克，白酒10克。
做法：***浸7天或數月均可，每天食用2次，每次2匙，含潤服下，或開水伴服。
佛手酒
原料：佛手（切片）3千克、白酒20千克。
做法：浸泡1月至半年，每天適量飲酒。
佛手茶
做法：佛手軋碎成粗末，每次10克，泡水代茶飲。