做吐司面包有什麽技巧

用料 ?

高筋粉（金像) 250克

糖 50克

酵母 3克（冬天用4克)

奶粉 14克

鹽 2克

雞蛋 30克

黃油 25克

牛奶 135克

港式吐司的做法 ?

除黃油，鹽，所有材料揉到擴展，加入黃油，鹽揉到揉至完全階段，可以拉出薄膜即可。放在溫暖處進行基礎發酵。

面團發酵到兩倍大時，手指戳壹下，不回彈不回縮。

把面團在面板上按揉幾下，排出氣體。均勻的分成3份滾圓。蓋上保鮮膜松弛20分鐘。

取壹個面團，用搟面杖搟成橢圓形，然後翻過來，從下往上卷起，全卷好之後蓋上保鮮膜，繼續松弛10分鐘

取壹個松弛好的面團搟開，再翻過來卷起，圈數2.5圈為宜。全部卷好之後，放入土司盒。蓋上保鮮膜，放溫暖濕潤處，進行最後的發酵。發至模具的9分滿

200度上下火預熱烤箱。蓋上土司蓋子。放入烤箱中下層200度，烤40分鐘。（西門子烤箱溫度供參考)。如不加蓋待上色蓋錫紙避免上色過深。

（普通烤箱有可能用180度烤溫度，摸透自己烤箱溫度，按自己烤箱而定)。

出爐後立刻倒出，烤架上晾涼至手溫用密封袋保存。第二天吃口感更好。

姜棗膏：

手腳冰冷大致有兩個原因

壹：先天體質虛弱，如脾陽虛。

二：是後天生活方式不當，如吃寒涼食物。吹空調過度，穿衣服少受寒等。其實大多數人都會有手腳冰冷的問題，但女性中占據更多。

手腳冰涼這問題困擾很多人

究竟有什麽辦法來緩解這種癥狀呢？

泳歌建議

1:大家多運動運動緩解手腳冰冷。

2:服用泳歌精心熬制的姜棗膏由內而外調理身體。

姜棗膏

小貼士

面團的液體，可以根據自己面粉吸水和當地氣候潮濕程度適當的增減

面團壹定要揉出膜，還有發酵要到位，這樣面包的口感才會松軟。

烤箱品牌不同，溫差也稍有不同，根據自加烤箱溫度來適當調節。

壹發最佳發酵環境為28-29度，濕度為75%

二發最佳發酵環境溫度為36－38度，濕度為85%