做青團用木薯澱粉好還是澄面好？
澄粉好些。
做青團時，我們壹般將糯米粉、粘米粉和澄粉混合在壹起制成。澄粉主要在青團中的作用是為了改善青團的口感，為了使青團吃起來口感更加軟綿，更細膩。
作為是壹種傳統小吃，老人家壹般不會放澄粉，做成圓餅狀直接蒸熟就可以吃了。所以也可以不放。
做青團時，我們壹般將糯米粉、粘米粉和澄粉混合在壹起制成。澄粉主要在青團中的作用是為了改善青團的口感，為了使青團吃起來口感更加軟綿，更細膩。
作為是壹種傳統小吃，老人家壹般不會放澄粉，做成圓餅狀直接蒸熟就可以吃了。所以也可以不放。