超酥脆蔓越莓曲奇餅幹

蔓越莓曲奇餅幹

食材準備

無鹽黃油340g，糖粉270g，普通面粉265g，低筋面粉265g，雞蛋2個，蔓越莓幹180g。

制作方法

1.室溫軟化黃油，直到手指輕松能將黃油戳壹個洞即可。

2.倒入糖粉，和黃油攪拌均勻，直到看不見糖粉為止。

3.分兩次將蛋液倒入黃油糖粉混合物，用電動攪拌器低速攪拌均勻。

4.將低筋面粉過篩，加入混合物中，翻拌均勻。

5.切碎蔓越莓幹，加入上壹步的混合物中，繼續翻拌均勻，直到看不清粉質，刮刀拌不均勻，可以用手揉搓至粉團均勻。

6.放入磨具整形，放入冰箱冷藏2小時後取出。

7.將整形好的面團均勻切片，放在烤盤上。

8.烤箱預熱170度，烤15分鐘，出爐！