保持可愛的方法是胖乎乎的抹茶芒果蛋糕卷。
材料
餅體:雞蛋5個，牛奶75g，玉米油70g，低筋面粉80g，12g抹茶粉，白糖50g，檸檬汁少許。
奶油餡:淡奶油200g，白糖15g，芒果1。
工作方法
1.在抹茶粉中加入牛奶，攪拌至無顆粒。倒入玉米油，攪拌至乳化。篩入低筋面粉劃壹道線，攪拌均勻。加入蛋黃，攪拌至光滑。
2.蛋清加少許檸檬汁，蛋清加3次糖，打發成大鉤形蛋白奶油。
3.取三分之壹的蛋清奶油在抹茶蛋黃糊裏攪拌均勻，然後倒回剩下的蛋清奶油裏上下攪拌均勻(不要打圈攪拌，會消泡)，再把面糊倒入模具裏抹平，抖出大氣泡。
4.烤箱預熱180度，火180度，烤20-23分鐘，反轉，撕去油紙，晾涼備用。
5.將芒果切成條狀或顆粒狀，在鮮奶油中加入糖，打至堅硬。
6.冷卻後的蛋糕塗上壹層奶油，加入芒果和壹層奶油，慢慢卷起來送冰箱定型2小時，取出用剩下的奶油塗蛋清，挖壹個芒果做蛋黃。