有什麽好方法可以去除豬腰的腥味啊？
豬腰內有臭線,如果去除不凈,炒成菜後味道就會變.首先將其去薄膜,然後剖開去臭線,切成花或片成片,先用清水洗壹遍,撈幹瀝幹,接著用白酒拌壹下,以肉500克,酒50克的比例,邊捏擠邊攪拌,再用清水洗兩遍.最後,放進開水涮壹涮,加蔥姜加青蒜,再炒腰花美味鮮.
豬腰切開,把裏面白色的東西處理掉,然後用水漂壹段時間,去去臊味
去除豬腰腥臊味第壹招：白酒去除法
第壹步：把豬腰子立起來，順著有白色經絡的地方切下去，將豬腰子縱向切成兩半。白色經絡壹定要全部去除並且盡量保證豬腰的完整。經絡不能食用，要扔掉。在小碗裏倒入白酒並用手反復捏洗豬腰子 使酒能夠迅速滲透到豬腰子裏面。
特別提示：白酒加入的比例壹般為壹只豬腰子加壹輛白酒
去除豬腰腥臊味第二招：花椒去除法
第壹步：先在火上燒開半鍋水，鍋開後，在水中加入三小勺花椒，煮三分鐘。三分鐘後將火關掉，把花椒水倒入碗中放涼，把放涼的花椒水倒在豬腰上泡五分鐘。別忘了經絡也要全部去除啊！