牛筋怎麽煮？
用高壓鍋加香精，蠔油，辣椒，醬油，胡椒粉，鹽，但不加糖，曝氣32分鐘，然後悶半小時。如果是小塊的，不要悶20分鐘，牛筋不容易煮，用高壓鍋比較省時間。
牛筋燉好後要煮三四個小時。火不要大，湯汁要多，這樣才能煮的酥脆不粘底。燉的時候可以撥弄壹下北京蔥。
擴展數據:
營養價值:肌腱富含蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量低於脂肪，不含膽固醇。主要作為結構成分分布在軟骨、結締組織、角膜等基質中，其次是關節的滑液、眼睛的玻璃體等粘液，起潤滑作用。
在基質中，蛋白聚糖和膠原蛋白以特定的方式連接，這賦予了基質特殊的結構。基質中含有大量的透明質酸，可與細胞表面的透明質酸受體結合，影響細胞間的黏附、細胞遷移、增殖和分化。
能增強細胞的生理代謝，使皮膚更有彈性和韌性，延緩皮膚衰老。抗皺護膚效果好，有強筋壯骨的作用，對腰膝酸軟的人有很好的食療效果，有助於青少年的生長發育，減緩中老年女性骨質疏松的速度。
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