油炸鯽魚幹的做法
油炸鯽魚是很常見的佳肴，這樣的佳肴吃的時候，對身體蛋白質有很好補充，不過在吃這樣鯽魚的時候，要註意要適量進行，過多的選擇對身體也是沒有太多幫助的，油炸鯽魚的做法比較簡單，制作這樣佳肴並不是很難，在家裏制作都是能夠輕松進行的，下面就詳細介紹下油炸鯽魚的做法。
油炸鯽魚的做法：
主料：小鯽魚。
食用油,精鹽,料酒,水澱粉,姜,蔥,蒜,醬油,香菜,幹紅辣椒,花椒(幹紅辣椒,花椒喜歡麻辣的朋友選用)。
油炸小鯽魚的特色：香脆麻辣，下酒的好菜。
做法：
1、將鯽魚去鱗、鰓、肚，洗幹凈，瀝幹水分。
2、姜、蒜切末，幹紅辣椒切絲，蔥、香菜切細(備用)。
3、用蔥、蒜末，幹紅辣椒絲，花椒，料酒，醬油，少許鹽腌制1、2小時(視魚的大小而定時間太長會影響魚的鮮味)。
4、腌制好的小鯽魚用水澱粉裹勻(水澱粉用量不要太多)
5、鐵鍋點火，放入油至8成熟，放入鯽魚炸至呈黃色。
6、瀝幹油，撒上蔥、香菜末點綴即可。
小貼士：
鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，並有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
在對油炸鯽魚的做法認識後，制作油炸鯽魚的時候，對油溫要掌握好，制作油炸鯽魚油溫過大的話，制作出來的鯽魚味道會改變的，這點在鯽魚的時候壹定要註意，同時對油炸鯽魚制作要適量進行，油炸鯽魚涼了後在吃，對身體沒有任何幫助的。