烘焙乳粉可以用奶粉代替嗎
很多朋友做烘焙是源於興趣，也有部分人是因為剛好時間空閑想要做烘焙，然後在想要做好烘焙的欲望下買了烘焙專用乳粉，但是就用了壹次就置閑很浪費。那麽烘焙乳粉可以用奶粉代替嗎?做面包沒有奶粉用什麽代替?請跟著我壹起來看下吧。
那麽烘焙乳粉可以用奶粉代替嗎?其實烘焙用的奶粉就是最普通的全脂奶粉即可，經濟實惠就買國產奶粉，要求高些就買進口奶粉。脂奶粉含有牛奶中的優質蛋白質、脂肪、多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質，是適合天天飲用的營養佳品，可防止皮膚幹燥及暗沈，使皮膚白皙，有光澤;也可補充豐富的鈣質。全脂奶粉用純乳生產，基本保持了乳中的原有營養成分，蛋白質不低於24%，脂肪不低於26%，乳糖不低於37%。。生產1千克全脂奶粉約需8-9千克牛奶，食用時每份奶粉需8倍的溫開水沖調。全脂牛奶是壹種均衡的食品，現代醫學研究表明，牛奶中還含有磷脂、某些不飽和脂肪酸等生理活性成分，對人體健康具有綜合效應。全脂奶粉是壹種引進國外的產品，由於它保持了乳中原有的營養物質，而且消毒效果幹燥處理好，所以全脂奶粉的營養價值是很高的。全脂奶粉的作用有很多種，主要是可以為身體提供壹些必需的蛋白質等，還能抑制腸內食物的異常發酵，促進我們身體對壹些營養物質的吸收有很大幫助，所以家裏沒有烘焙乳粉的可以用全脂乳粉代替。
做面包沒有奶粉用什麽代替做面包沒有奶粉可以使用牛奶代替，牛奶和奶粉確實是壹種物質,是可以相互代替的,但是妳如果是做面包,用牛奶代替奶粉等於改變了配方的量,奶粉是固狀物,牛奶是液體,我建議妳用牛奶代替水,這樣配方是正確的,不至於影響面包的口感形狀什麽的.但最好還是按配方來,成功率高.要是牛奶都沒有的話，用水代替是也可以的，這樣制作出來的面包會缺少壹點奶香味，但是因為水和牛奶的密度不同，牛奶的密度會比水輕壹些的，所以使用同量材料制作面包的時候，水的份量要比使用牛奶的量稍微少壹點即可。其實不是所有的面團都適合倒入牛奶或者奶粉的。如雜糧面包、意式面包、法棍等通常不會放入牛奶或奶粉，因為這些面包的味道若加入了奶香味，則會破壞了原有的風味。