西冷牛排有什麽好吃的？

西冷牛排

材料

黃油、醬油、黑胡椒、洋蔥、蒜片、料酒、牛肉。

工作方法

1，牛肉切成6 mm左右的大塊，註意不要順著肉的紋理切，切掉周圍的白筋膜，多切幾下肉中間的白筋，否則煎的時候肉會收縮變形。用散肉錘打可以使肉的表面變松，不用刀背擊打，也不用牙簽戳出來。我什麽都沒有，所以我用刀在肉上劃了幾道口子。

2.用黑胡椒、醬油、料酒拌勻調味，然後切兩片蔥蒜拌入，放入冰箱冷藏兩小時。這時候就不用放鹽了，不然肉會變硬。炒之前放鹽就行了。

3.在鍋裏塗上黃油，或者用不塗黃油的色拉油。大火加熱鍋，讓牛肉裏的水分快速鎖住，然後小火煎至喜歡。