粉蒸魚吃什麽魚比較好？
清蒸可以最大程度的保留魚的營養，非常適合所有人食用。但並不是所有的魚都適合清蒸。比如帶魚不適合清蒸，因為腥味太重，紅燒更適合帶魚。凍魚也不適合蒸，肉容易松。新鮮的活魚最適合清蒸，能吃到魚最原汁原味的味道。
那麽清蒸哪種魚最好吃呢？
1.桿
清蒸鱸魚是壹道著名的家常菜。鱸魚蛋白質豐富，肉質鮮美，含有多種維生素和微量元素。清蒸鱸魚嫩滑，湯汁香甜，醬油醇厚，大小適中，非常適合清蒸。
2.多寶魚
西方叫比目魚，中國叫“多寶魚”，也叫大菱鮃。看著怪怪的，又大又扁，富含膠質蛋白，營養豐富，稍微貴壹點，但是吃起來很少見多刺，吃起來很過癮。
3.桂魚
鱖魚又名神仙魚、鱖魚，是我國著名的“四大淡水魚”之壹。“桃花流水桂魚肥”就是贊美桂魚刺少肉多，味道鮮美。桂魚含維生素D，肉質細嫩，易於消化。鹹宜，無論老少，都有最好的清蒸口味。
除了以上三種，羅非魚和鰱魚也很適合清蒸。可以根據自己的情況選擇不同價位的魚。
清蒸鱸魚做法
配料:鱸魚、香蔥、大蔥、姜、料酒、蒸魚和醬油、鹽、胡椒粉、胡椒粉。
練習:
1.將洗凈的鱸魚用半湯匙蒸魚黑豆油、蔥絲、姜絲、鹽、胡椒粉、料酒腌制5-10分鐘。
2.把蔥和姜絲鋪在大盤子裏，放上鹹鱸魚，在魚上撒點蔥和姜絲。
3.用中火將魚蒸7分鐘。時間到了不要馬上揭開鍋蓋，燜5分鐘再煮。
4.取出蒸好的魚，在魚上澆2大勺蒸魚豆油，放上切好的香蔥，炒鍋燒熱油澆在魚上。