鹵牛肉最忌諱兩種佐料

鹵牛肉最不可放的就是小茴香和醋，茴香味道很大，會破壞牛肉原有的鮮香，醋則會使牛肉又老又柴，不管燉多久都嚼不爛。

鹵牛肉的色彩是暗褐色的，而且它的香味要比醬牛肉更濃郁壹點，鹵牛肉吃在嘴裏的口感非常的松軟，肉絲分明，很輕松的就能夠撕下壹條壹條的肉絲來。除此之外，鹵牛肉的滋味非常的鮮美，因為牛肉在鹵制的過程中會經過含有好多種香料鹵水的浸泡，而且需要熬煮多個小時之後，才能夠制成。

鹵牛肉註意事項

腎炎患者不可多吃：牛肉屬於高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶堿類藥物同用，也會使其療效下降。?

不可過量食用：中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。