鴨舌是什麽味道？
傳統的醬制方法賦予了鴨舌獨特的醬香味，肉質肥嫩爽口。喝壹口老酒，咬壹口鴨舌，絕對顛覆妳的味蕾。
但溫州人把鴨舌叫做“鴨賺”(“賺”在溫州話裏讀作“近”)，據說是為了討個歡心。鴨舌的“舌”，在溫州話中讀作“折”，有做生意賠錢的意思，是忌諱的，所以溫州人把鴨舌讀作“鴨賺”。賺錢是溫州人民銀行的立身之本。
這種說法其實並不靠譜。
溫州話形象地把動物的舌頭稱為“近嘴”(當然舌頭離嘴最近)，比如“近豬嘴”就是指豬的舌頭。現在流行的“鴨賺”的稱呼，應該是從“鴨嘴近”簡化為“鴨賺”，再從好人演變為諧音“鴨賺”。要編壹個賠錢賺吆喝的劇本，給鴨舌壹個民俗文化色彩——圓滿！
對於饕餮來說，鴨舌叫什麽並不重要，重要的是味蕾能感受到美味。
溫州人可能是做鴨舌好吃的鼻祖，但人類社會吃動物舌頭的歷史很久了。
古希臘著名寓言作家伊索年輕時是貴族的奴隸。壹天，奴隸伊索買了市場上最好的食物招待壹群尊貴的客人。伊索給了壹桌“舌宴”——蒸舌、熏舌、紅燒舌...
奴隸主不高興。
伊索說:舌頭是科學的鑰匙，是真理的武器。舌頭可以幫助我們表達我們的愛。我們用它來教導、說服、管教、祈禱和歌唱……所以舌頭是最好的菜。
奴隸主沒有辦法，只好要求伊索第二天去市場上買最差的食物。沒想到伊索買了壹堆舌頭，奴隸主們都傻眼了。
伊索說:舌頭是壹切陰謀的源頭，是壹切流言蜚語的開端，是壹切爭論的罪魁禍首。舌頭可以說謊，可以掩蓋，可以顛倒是非，可以誹謗，可以侮辱人……所以舌頭是最壞的菜。
伊索寓言「舌宴」的食材是什麽樣的舌頭？很難知道。估計不會是鴨舌，也動搖不了溫州鴨舌鼻祖的地位。
但畢竟都是舌頭，就像白人黑人黃種人都是人壹樣。想壹想伊索的《舌夜宴》當我們在酒裏揮汗如雨，咬著醬鴨的舌頭。
這不僅是壹場味蕾盛宴，更是壹種文化享受。
我可以驕傲的告訴別人:我沒吃鴨舌，我吃的是文化！